26 FUNCIONAMIENTO
Guía de recomendaciones para asar
Guía de recomendaciones para asar
El tamaño, el peso, el espesor, la temperatura inicial y su preferencia de cocción afectarán el tiempo de
asado.
Esta guía se basa en carnes a temperatura de refrigerador. Para obtener mejores resultados al asar, use
una bandeja especial para asar.
Rejilla
a
Asadera
b
Comida
Cantidad y/o espesor
Carne vacuna
1 lb (9 hamburguesas)
molida
de 1/2 a 3/4" de espesor
1" de espesor
1 a 1
Bistecs de
carne vacuna
1
1
/
2
espesor
De 2 a 2
Poco
cocidos
Término
1
medio
/
lb.
2
Bien
cocidos
Poco
cocidos
" de
Término
medio
1
/
lb
2
Bien
cocidos
Tiempo
Posición
en el
del
primer
estante
lado
(min)
4-6
E
6
D
7
D
8
D
10
D
12
D
14
D
Tiempo
en el
segundo
Comentarios
lado
(min)
Espaciar de manera
uniforme. Se pueden
3-4
asar hasta 9
hamburguesas.
2-3
2-3
Los bistecs de menos
de 1" de espesor se
3-4
cocinan totalmente
antes de dorarse.
Se recomienda usar
4-6
una sartén. Corte la
grasa.
6-8
8-10