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TABLA DE VEGETALES FRESCOS
Vegetal
Cantidad
Alcachofas
2 medianas
(8 oz. cada una)
4 medianas
Espárragos,
450g
Frescos, ramo
Habichuelas, verdes,
450g
y amarillas
Remolacha,
450g
fresca
Brócoli, fresco,
450g
ramo
Col o repollo
450g
picado
Zanahorias,
2 tazas
frescas, rebanadas
Coliflor, fresco,
450g
enteros.
Apio fresco,
2 tazas
rebanado
4 tazas
Maíz, fresco
2 mazorcas
Hongos, frescos,
225g
rebanados
Chirivía, fresca,
450g
rebanada
Guisantes verdes
4 tazas
frescos
Papas, dulces,
2 medianas
enteras (6-8 oz.
4 medianas
cada una)
Papas, blancas,
2 papas
enteras para hornear
4 papas
(6-8 oz. cada una)
Espinaca, fresca,
450g
hoja
Calabaza, bellota,
1 mediana
fresca
Calabacín, fresco,
450g
rebanado
Calabacín,
450g
fresco, entero
Tiempo de
Cocción
ALTO
5-7
Cortar. Añadir 2 cucharaditas de agua y 2 cucharaditas de jugo.
9-11
Cubra.
6-8
Añadir 2 cucharadas de agua en una cacerola de 1-qt. cubierta.
8-9
Añadir 2 cucharadas de agua en una cacerola de 1-qt.,
Revuelva en la mitad del tiempo de cocción.
14-18
Añadir 1/4 de taza de agua en una cacerola de 1-qt, cubierta.
Acomódela en la mitad del tiempo de cocción.
4-6
Coloque el brócoli en el plato de hornear. Añadir dos
cucharadas de agua.
5-6
Añadir 1/4 taza de agua en una cacerola de 1 qt., cubierta.
Revuélvala en la mitad del tiempo de cocción.
3-4
Añadir dos cucharadas de agua en una cacerola de 1 1/2 qt.,
cubierta. Revuelva en la mitad del tiempo de cocción.
6-8
Corte. Añadir dos cucharadas de agua en una cacerola de 1 qt.,
cubierta. Revuelva en la mitad del tiempo de cocción.
4-5
Rebane. Añadir dos cucharadas de agua en una cacerola de
6-8
1 qt. Revuelva en la mitad del tiempo de cocción.
9-11
Pele. Añadir dos cucharadas de agua en una bandeja de hornear 2-3 minutos
de 1 qt. Cubra.
3-4
Coloque los hongos en una cacerola de un 1 qt., cubierta
Revuelva a mitad del tiempo de cocción.
5-7
Añadir dos cucharadas de agua en una cacerola de 1 qt.,
cubierta. Revuelva en la mitad del tiempo de cocción.
5-7
Añadir dos cucharadas de agua en una cacerola de 1 qt.,
cubierta. Revuelva en la mitad del tiempo de cocción.
6-8
Pinche las papas varias veces con un tenedor. Coloque en
8-10
dos hojas de papel talla. Dele la vuelta en la mitad del
tiempo de cocción.
5-8
Pinche las papas varias veces con un tenedor. Coloque en
8-11
dos hojas de papel talla. Dele la vuelta en la mitad del tiempo
de cocción.
5-6
Añadir dos cucharadas de agua en una cacerola de 1 qt.,
cubierta.
6-8
Corte la calabaza por la mitad. Remueva las semillas.
Colóquela en una bandeja de hornear de 8x8 pulg. Cubra.
7-9
Añadir dos cucharadas en una cacerola de 1 qt., cubierta.
Revuelva en la mitad del tiempo de cocción.
6-8
Pinche. Colóquelo en dos hojas de papel tolla. Dele la vuelta
al calabacín y acomódelo en la mitad del tiempo de
cocción.
— 24 —
Instrucciones
Tiempo de
Reposo
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
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