Tabla de contenido
Publicidad
Enlaces rápidos
Publicidad
Tabla de contenido
Manuales relacionados para Mastro 6 GN 1/1 T4
Resumen de contenidos para Mastro 6 GN 1/1 T4
- Página 1 AIC0023...
- Página 2 HORNOS DE CONVECCIÓN Y VAPOR A GAS INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN Y EL USO (válido para España) ÍNDICE Página Declaración de conformidad ....................2 Esquemas de instalación ....................3 Cómo identificar su horno ....................127 CARACTERÍSTICAS GENERALES ..............Descripción del horno ..................... 128 Componentes principales (despieces) ................
-
Página 3: Características Generales
Los componentes diseñados con una línea punteada no se Este manual de instrucciones sirve para varios modelos de incluyen en los modelos: hornos. 6 GN 1/1 T4 (ISG) e 20 GN 1/1. Consultar la Tabla 1"Datos técnicos" para conocer los detalles de cada modelo. LEYENDA: El aparato tiene las siguientes características:... - Página 4 10 GN 1/1 10 GN 2/1 com10gn1elux.eps 20 GN 1/1 20 GN 2/1 com20gn1.eps...
- Página 5 TABLA 1: DATOS TÉCNICOS A DB V S 6 T à à à à à à à à à ƒÃ9 @ ÃS @ E DG G 6 T à à % ÃB I à ÃÃÃÃÃÃà ÃB I à ÃÃÃÃÃÃ...
-
Página 6: Advertencias Generales
ADVERTENCIAS GENERALES ECOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTE • Antes de instalar y poner en funcionamiento el aparato leer Embalaje atentamente este manual de instrucciones, ya que contiene indicaciones de seguridad importantes para la seguridad de la instalación, el uso y el mantenimiento. •... -
Página 7: Instrucciones Para La Instalación
II. INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN Atención: para realizar las operaciones descritas en este capítulo quitar los paneles exteriores del horno. Algunas regulaciones se realizan con el horno encendido y las partes con tensión pueden ser peligrosas. LUGAR DE INSTALACIÓN • Instalar el aparato sólo en locales suficientemente ventilados. 1.1. - Página 8 3.2. MONTAJE DE LOS ACCESORIOS Los accesorios pueden montarse fácilmente siguiendo las indicaciones y la leyenda de las figuras que aparecen a continuación. Los orificios para los tornillos de fijación de los accesorios "A" y "F" deben tener ø 3.5 mm y deben realizarse al instalar el horno sobre las muescas existentes en la puerta.
-
Página 9: Conexión Eléctrica
CONEXIÓN ELÉCTRICA CONEXIÓN A LA RED HÍDRICA (Ver los esquemas de instalación que se encuentran en las • La conexión a la red de alimentación eléctrica debe primeras páginas de este manual de instrucciones) realizarse según la normativa vigente. • Antes de realizar la conexión verificar que la tensión y la El horno tiene dos entradas de agua separadas ("B"... - Página 10 REGULACIÓN DE LA PRESIÓN DEL AGUA ( -SÓLO Nota para el modelo 6 GN 1/1: EN LOS MODELOS 6 GN 1/1 T4(ISG)- ) En este modelo hay dos racores de desagüe separados (Ver el Para que estos aparatos funcionen correctamente, además de esquema para la instalación).
-
Página 11: Conexión De Gas
Informar a la empresa de suministro; CONEXIÓN DE GAS 6) Una vez medida la presión de acometida parar el ciclo de cocción y cerrar la llave del gas. 7) Desconectar el manómetro y enroscar de nuevo el tapón de 6.1. ADVERTENCIAS sellado "C";... -
Página 12: Adaptación A Otro Tipo De Gas
7.4. AJUSTE DEL PRESOSTATO DEL GAS (Fig. "14") ADAPTACIÓN A OTRO TIPO DE En las tuberías de entrada del gas hay un presostato que bloquea la máquina cuando la presión es inferior al valor mínimo permitido. Atención: El aparato se suministra de fábrica preparado Para acceder al mismo es necesario quitar el lateral izquierdo para el tipo de gas que indican las etiquetas adhesivas del de la máquina. - Página 13 TABLA 2: INYECTOR REGULACIONES / TIPOS DE GAS F I G U R A 15 c 15 c 15 c n ° D E R E J I L L A S 6 G N 1/ 1 10 G N 1/ 1 10 G N 2 / 1 7 7 5 0 12 7 7 5 0 13...
- Página 14 F I G U R A 1 5 c n° D E R E J I LLA S 2 0 G N 1 /1 2 0 G N 2 /1 7 7 5 0 6 6 7 7 5 0 8 6 7 7 5 0 6 8 7 7 5 0 8 8 P N C 9 7 3 1...
-
Página 15: Placa De Adaptación Al Tipo De Gas
7.6. PLACA DE ADAPTACIÓN AL TIPO DE GAS 10. ALGUNOS PROBLEMAS Y SUS Después de adaptar el aparato a otro tipo de gas, es necesario SOLUCIONES pegar la etiqueta adhesiva correspondiente al gas empleado, (que se suministra en el sobre de documentación) y pegarla en el exterior del horno donde pueda verse. -
Página 16: Ubicación De Los Componentes Principales
11. UBICACIÓN DE LOS COMPONENTES PRINCIPALES (Todas las operaciones que se realicen en el interior del aparato deberá efectuarlas exclusivamente un instalador autorizado por el fabricante). • Quitando el panel posterior y el panel lateral izquierdo del aparato se accede a los siguientes componentes: - Electroválvula de agua, tubería del condensador de vapor, regulador de flujo y boquilla. -
Página 17: Instrucciones Para El Uso
III. INSTRUCCIONES PARA EL USO Leer atentamente este manual de instrucciones antes de poner en funcionamiento el aparato, ya que contiene la información necesaria para usarlo correctamente. Si desea más información sobre las características o las prestaciones de cocción, consulte al revendedor. -
Página 18: Introducción
Nota: en los hornos de Nivel funcional 6 este ciclo se selecciona DESCRIPCIÓN DEL PANEL DE MANDOS en el ciclo de Vapor (C3), introduciendo valores de temperatura inferiores a 100°C. 3.1. INTRODUCCIÓN Para que sea más fácil comprender el funcionamiento del horno dejar abierta la figura plegable del panel de mandos del propio modelo mientras se lee el manual. -
Página 19: Funciones Adicionales
3.5. FUNCIONES ADICIONALES biblio_elux.eps ventola_elux.eps Mandos para la gestión de la biblioteca de programas Enfriamiento rápido de la cámara: útil para pasar de una (sólo en el Nivel funcional 6): teclas de control para memorizar, cocción a otra de menor temperatura; permite la rotación del modificar y borrar los programas de cocción. -
Página 20: Mandos Del Generador De Vapor
3.7. MANDOS DEL GENERADOR DE VAPOR Nota: en los modelos 6 GN 1/1 T4(ISG) no hay generador de vapor. Nivel funcional scarico_elux.eps Desagüe manual del agua del generador de vapor: Apretando elpulsador “A” vacía el generador de vapor Modelo 20 GN 2/1 T4 en los demás modelos vaciar el generador de vapor accionando... -
Página 21: Uso Del Horno
USO DEL HORNO Una vez seleccionado el ciclo de cocción, en los display del Termostato TS, del Temporizador TM y del control de la sonda de aguja PRB aparecerán los guiones intermitentes hasta que se NIVEL FUNCIONAL T4 introduzcan en cada uno de ellos los valores deseados. 4.1. -
Página 22: Inicio De La Cocción
4.5. INICIO DE LA COCCIÓN 4.7. CICLO MANUAL Deshabilitando el temporizador pueden introducirse ciclos de cocción manuales . Girar el mando TM en el sentido de las agujas del reloj hasta que en el display aparece la palabra "Cont" para inidicar "cocción Continua". -
Página 23: Cocción Con Fases En Secuencia Automática
4) Girar el mando de control de la sonda de aguja PRB en el operaciones: sentido de las agujas del reloj. 1) encender y precalentar el horno; 2) parar el ciclo al finalizar el período de precalentamiento; 3) introducir el ciclo de cocción deseado, la temperatura de la cámara y la duración (o la temperatura de la sonda de aguja), como se describe en los apartados anteriores. -
Página 24: Elección Del Modo De Cocción
5.4. ELECCIÓN DEL MODO DE COCCIÓN Los testigos de los ciclos de cocción parpadean. Seleccionar el ciclo deseado presionando la tecla correspondiente (por ejemplo, NIVEL FUNCIONAL T6 Ciclo mixto C2) 5.1. ENCENDIDO DEL HORNO Para encender el horno presionar el interruptor S1. Se verificarán las siguientes condiciones: - el indicador luminoso verde L1 se enciende;... - Página 25 5.7. INICIO DE LA COCCIÓN 5.10. PRECALENTAMIENTO - verificar si la puerta del horno está cerrada; El horno puede precalentarse antes de iniciar el ciclo de cocción. - presionar el pulsador de inicio de la cocción; Encender el horno con la cámara vacía introduciendo: - el modo de cocción deseado;...
- Página 26 6) Parada del ciclo. Cuando el centro del producto alcanza la 5) Seleccionar: temperatura introducida, el horno se para automáticamente (ver - el modo de cocción de la fase 2; apartado 6.8 parada del ciclo de cocción). - la temperatura de la cámara de la fase 2; 7) Desactivación del ciclo con sonda de aguja.
-
Página 27: Modo Automático
5.14. MODO AUTOMÁTICO Una vez seleccionado el número que desea asociarse al ciclo presionar durante 2 segundos la tecla M. auto_elux.eps Introducción: en el modo automático pueden memorizarse biblio_m_elux.eps ciclos introducidos manualmente (consultar el apartado 6.3 "Modo manual"). Cuando el ciclo ha sido memorizado, el número deja de parpadear y la alarma suena. -
Página 28: Ciclo De Regeneración Cr
5.14.4 CICLO DE REGENERACIÓN Cr Nota: a continuación podrán borrarse otros programas repitiendo las operaciones 3 y 4, excepto el programa de regeneración Cr En los hornos de Nivel L6 el ciclo de regeneración Cr no puede que está protegido. borrarse ya que está... -
Página 29: Para Todos Los Modelos
PARA TODOS LOS MODELOS La tecla del panel de mandos del aparato sirve para realizar el ciclo de limpieza de la cámara de cocción. 6.1. SEÑALES DE ALARMA Y DIAGNÓSTICO Para realizar un ciclo de limpieza: El horno visualiza condiciones particulares de: Introducción: el ciclo se activa correctamente sólo cuando la •... -
Página 30: Mantenimiento Períodico Del Generador De Vapor
Nota: Las 4 flechas colocadas en la pared de aspiración Realizar estas operaciones con la máquina encendida. indican las posiciones de los orificios de los pernos superiores 6.4.1 DESINCRUSTACIÓN CON VINAGRE 100% e inferiores. 1) Cerrar la llave de alimentación del agua. Para volver a montar los componentes repetir las operaciones 2) Vaciar por completo el generador de vapor presionando la en orden inverso y apretar las tuercas “D”... - Página 31 Sustitución de la bombilla de la cámara (Fig."20") Bandeja para recoger los vapores de la condensación (Fig. "22") Para sustituir la bombilla de la cámara cuando se funde, realizar las siguientes operaciones: Verificar periódicamente el estado del tubo de goma "T" o del •...