Rangement Des Bouteilles; Exemple De Rangement; Conseils Pratique De Stockage Des Vins; Températures De Dégustation - Thermador T18IW Serie Manual De Uso Y Cuidado

Rangement des bouteilles

Exemple de rangement

Conseils pratique de stockage
des vins
Avant de ranger les bouteilles de vin dans le
■
compartiment réfrigérateur, déballez-les toujours
de leur caisse ou carton.
Vous devrez toujours coucher les bouteilles
■
anciennes de sorte que le bouchon reste toujours
mouillé. Il ne doit jamais y avoir de cavité remplie
d'air entre le vin et le bouchon.
Les clayettes à bouteilles, ouvertes, conviennent
■
particulièrement bien parce qu'elles n'interrompent
pas la circulation de l'air. Ceci permet à l'humidité
qui s'était condensée sur les bouteilles de
s'évaporer à nouveau rapidement.
Avant la dégustation, il faudrait porter le vin
■
lentement à la bonne température (le chambrer) :
placez le vin rosé sur la table 2 à 5 heures avant
la dégustation, le vin rouge 4 à 5 heures avant,
et vous obtiendrez la bonne température
de dégustation. Par contre, sortez les vins blancs de
l'appareil juste avant de les servir. Avant de déguster
les mousseux et champagnes, mettez-les
brièvement au frais au réfrigérateur.
Souvenez-vous qu'il faut toujours réfriger les vins
■
à une température un peu plus basse que leur
température de service idéale, vu qu'à l'instant où
vous versez le vin dans les verres, ce dernier se
réchauffe instantanément !
18" Cave à vin
56 bouteilles de vin
Températures de dégustation
La bonne température à laquelle vous servirez les vins
décide de leur goût, donc du plaisir de leur
dégustation.
Nous recommandons de servir les vins ci-après aux
températures suivantes :
Type de vin
Bordeaux rouge
Côtes du Rhône rouge /
Barolo
Bourgogne rouge /
Bordeaux rouge
Porto
Jeunes Bourgogne rouges
Jeunes vins rouges
Jeunes Beaujolais /
Tous les vins blancs demi-
secs à secs
Vins blancs grand âge /
Chardonnay
Sherry
Vins blancs jeunes, depuis
ceux vendangés tardive-
ment
Vins blancs de la vallée
de la Loire / Entre-deux-
mers
24" Cave à vin
80 bouteilles de vin
Températures
de dégustation
65 °F (18 °C)
64 °F (17 °C)
61 °F (16 °C)
59 °F (15 °C)
57 °F (14 °C)
54 °F (12 °C)
52 °F (11 °C)
50 °F (10 °C)
49 °F (9 °C)
46 °F (8 °C)
45 °F (7 °C)
fr-ca
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