Testado Para Si No Nosso Estúdio De Cozinha; Bolos E Biscoitos - BALAY 3HB411.M Manual De Instrucciones

Testado para si no nosso estúdio de cozinha
Nesta secção encontrará uma selecção de pratos, bem como
as regulações ideais para prepará-los. Indicamos-lhe o tipo de
aquecimento e a temperatura mais adequados para o prato
que pretende preparar. Ficará a saber quais os acessórios
adequados e em que nível devem ser introduzidos. Encontrará
também conselhos sobre os recipientes e sobre o modo de
preparação.
Notas
Os valores constantes das tabelas aplicam-se sempre à
■
introdução no interior frio e vazio do aparelho.
Pré-aqueça o forno apenas quando houver uma referência
nesse sentido nas tabelas. Apenas deve forrar os acessórios
com papel antiaderente após o pré-aquecimento.
Os tempos indicados nas tabelas são meros valores de
■
referência. Variam em função da qualidade e do tipo de
alimento.
Utilize os acessórios fornecidos. Poderá adquirir acessórios
■
adicionais numa loja especializada ou junto do Serviço de
Assistência Técnica.
Antes da utilização, retire os acessórios e recipientes que
não necessita do interior do aparelho.
Use sempre uma pega para retirar acessórios ou recipientes
■
quentes do interior do aparelho.
Bolos em formas
Bolos batidos simples
Bolos batidos finos (p. ex., bolo seco)
Base de massa quebrada com rebordo
Bases de tarte de massa batida
Bolo simples
Tarte de fruta ou de queijo fresco batido,
massa areada*
Bolo de frutas fino, de massa batida
Tartes salgadas* (p. ex., quiche/bolo de
cebola)
* Deixar arrefecer os bolos no aparelho durante cerca de 20 minutos.
Bolos no tabuleiro
Massa batida ou levedada com cobertura seca Tabuleiro em esmalte
Massa batida ou levedada com frutos frescos
Bolo de rolo (pré-aquecimento)
Trança levedada, 500 g de farinha
Bolo de Natal, 500 g de farinha
Bolo de Natal, 1 kg de farinha
Strudel
Pizza
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Bolos e biscoitos

Cozer num nível
Ao confeccionar bolos com
■
■
Nas tabelas encontra uma selecção de pratos.
Formas
As mais adequadas são as formas escuras de metal para
bolos.
Se utilizar formas claras de metal fino ou formas de vidro, o
tempo de cozedura prolonga-se e o bolo não aloura tão
uniformemente.
Se pretender utilizar formas de silicone, siga as indicações e
receitas do fabricante das formas. As formas de silicone
costumam ser mais pequenas do que as normais. As
quantidades de massa e as indicações da receita podem
divergir.
Tabelas
Nas tabelas encontrará o tipo de aquecimento ideal para os
diferentes bolos e produtos de pastelaria. A temperatura e o
tempo de cozedura variam em função da quantidade e
qualidade da massa. Por isso, a tabela contém intervalos de
referência. Experimente primeiro o valor mais baixo. Uma
temperatura mais baixa permite obter um tostado mais
uniforme. Se necessário, regule uma temperatura superior da
próxima vez.
Com pré-aquecimento, os tempos de cozedura reduzem-se 5 a
10 minutos.
Poderá encontrar informações adicionais em "Sugestões para
cozer bolos" a seguir às tabelas.
Forma
Forma de bolo rei
Forma de bolo rei
Forma com fundo removível
Forma de tarte
Forma com fundo removível
Forma com fundo removível
escura
Forma com fundo removível
Forma com fundo removível
Acessórios
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro em esmalte
Bolo em forma para bolos: Nível de tabuleiro 2
Bolo em tabuleiro: Nível de tabuleiro 3
Altura Tipo de aque-
cimento
2
%
2
%
1
%
2
%
2
%
1
%
2
%
1
%
Altura Tipo de aque-
cimento
3
%
3
%
2
%
2
%
3
%
3
%
2
%
3
%
calor superior/inferior:
%
Temperatura, Duração,
°C minutos
160-180 55-65
155-175 65-75
160-180 30-40
160-180 25-35
160-180 30-40
170-190 70-90
150-170 55-65
180-200 50-60
Indicação de tem- Duração,
peratura em °C minutos
160-180 25-35
140-160 40-50
170-190 15-20
160-180 25-35
160-180 50-60
150-170 90-100
180-200 55-65
180-200 20-30