Soufflés, Gratinados, Tostas; Produtos Pré-Confeccionados; Alimentos Especiais - BALAY 3HB411.M Manual De Instrucciones

Quando adiciona líquido ao assado
forma-se vapor de água.
Soufflés, gratinados, tostas
Para grelhar directamente na grelha é ainda necessário inserir
o tabuleiro na altura 1. O forno permanece limpo.
Alimentos
Soufflés
Soufflé, doce
Empadão de massa
Gratinado
Gratinado de batatas a partir de ingredien-
tes crus,
Altura máx., 2 cm
Torradas
Tostas torradas, 4 unidades
Tostas torradas, 12 unidades
Gratinar tostas, 4 unidades
Gratinar tostas, 12 unidades
Produtos pré-confeccionados
Observe as indicações do fabricante que constam da
embalagem.
Alimentos
Batatas fritas
Pizza
Indicação
Na cozedura de pratos ultra-congelados, o tabuleiro em esmalte pode deformar-se. A razão para isso reside nas grandes
diferenças de temperatura a que está exposto o acessório. A deformação volta a desaparecer durante o processo de cozedura.

Alimentos especiais

Massa levedada e iogurte caseiro deixam-se preparar muito
bem a baixas temperaturas.
Retirar o acessório do forno.
Preparação do iogurte
Ferver 1 litro de leite (3,5 % gordura), deixar arrefecer até
1.
aos 40 °C.
Deitar 150 g de iogurte (do frigorifico) no leite e mexer bem.
2.
Encher os pequenos copos de iogurte com tampa e cobrir
3.
com película.
Alimentos
Iogurte
Deixar levedar a massa
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Trata-se de um processo físico e é normal que isso aconteça. Grande parte do vapor de
água escapa pela saída de vapor. Pode depositar-se no painel de comandos, que está
mais frio, ou nas frentes dos móveis adjacentes e depois pingar sob a forma de água de
condensação.
Acessórios e recipientes Altura
Forma de soufflé
Forma de soufflé
Forma de soufflé
Grelha
Grelha
Grelha
Grelha
Acessórios
Tabuleiro em esmalte
Grelha
Recipiente
Copos de iogurte 1
com tampa
Colocar os reci- na base do forno
pientes resistentes
ao calor
Colocar o recipiente sempre sobre a grelha.
No caso dos soufflés o tempo de cozedura depende do
tamanho da forma de soufflé e da altura do soufflé. Os valores
nas tabelas são apenas valores de referência.
Tipo de aque-
cimento
2
%
2
%
2
%
4
%
4
$
3
%
3
$
Se forrar o acessório com papel antiaderente, certifique-se de
que o papel é resistente às temperaturas indicadas. Corte o
papel à medida do preparado.
O resultado depende muito do tipo de produto alimentar.
Mesmo antes de ser cozinhado, o produto já pode apresentar
um tostado prévio ou não uniforme.
Altura Tipo de aqueci-
mento
3
%
2
%
Colocar os copos sobre a grelha e inserir na altura 1.
4.
Regular a temperatura do forno para 50 °C e prosseguir
5.
como indicado.
Deixar levedar a massa
Prepare a massa levedada como habitualmente, coloque-a
1.
num recipiente de cerâmica resistente ao calor e cubra-a.
Aquecer previamente o forno como indicado.
2.
Fechar a porta do forno e deixe a massa levedar no forno.
3.
Tipo de Temperatura
aqueci-
mento
50 °C
%
aquecer previamente até aos
%
50 °C
Desligar o aparelho e colocar
a massa levedada no forno
Indicação de tempe-
ratura em °C
170-190
210-230
170-190
3
3
3
3
Indicação de tempe- Duração, minu-
ratura em °C tos
210-230 25-30
200-220 15-20
Duração
6-8 horas
5-10 minutos
20-30 minutos
Duração,
minutos
50-60
25-35
45-55
6-7
4-5
7-10
5-8