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4.1.3 Salteado en wok
1. Escoja un wok con base plana compatible con inducción, o bien una sartén grande.
2. Tenga todos los ingredientes y los utensilios preparados. El salteado debería realizarse rápidamente.
Si debe cocer mucha comida, hágalo en pequeñas cantidades.
3. Caliente un poco el recipiente y añada un par de cucharadas de aceite.
4. Cueza primero la carne, retírela y manténgala caliente.
5. A continuación, saltee las verduras. Cuando estén calientes, pero todavía crujientes, reduzca la
temperatura de esa zona de cocción, vuelva a colocar la carne en el recipiente y añádale la salsa
deseada.
6. Remueva ligeramente los ingredientes para conseguir una temperatura homogénea.
7. Servir inmediatamente.
4.2 Detección de pequeños utensilios
Si se ha dejado un recipiente no magnético (por ejemplo, de aluminio) o de tamaño no adecuado, o algún
otro pequeño utensilio (por ejemplo, un cuchillo, un tenedor o una llave) encima de la placa, ésta pasará
automáticamente al modo de espera al cabo de 1 minuto. El ventilador continuará enfriando la placa de
inducción durante otro minuto.
5. Niveles de temperatura
Los siguientes niveles de temperatura son simplemente orientativos. El nivel exacto dependerá de varios
factores, como por ejemplo el tipo de recipiente y la cantidad de comida que esté preparando.
Experimente con la placa de inducción para encontrar los niveles de temperatura más adecuados a sus
preferencias.
Nivel de
temperatura
1 - 2
3 - 4
5 - 6
7 - 8
9/P
• calentar ligeramente pequeñas cantidades de comida
• derretir chocolate, mantequilla y alimentos que pueden quemarse rápidamente
• hervir a fuego lento
• calentar comida lentamente
• recalentar comida
• hervir
• cocer arroz
• preparar crepes
• salteados
• cocer pasta
• salteado en wok
• dorar carne rápidamente
• llevar sopas a ebullición
• hervir agua
Aplicaciones
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