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12.
PRODUCTOS CONGELADOS
Su aparato doméstico le permite congelar alimentos.
La sobrecongelación es un proceso industrial más rápido y más intenso que la congelación domésti-
ca. Los productos que compra en el comercio son sobrecongelados.
PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
PARA CONGELAR
La congelación no esteriliza. Resulta importante que prepare los alimentos que congele respe-
tando algunas reglas simples de higiene : lávese las manos antes de tocar los alimentos, limpie los
utensilios de cocina que acaban de servir antes de utilizarlos de nuevo.
Sólo congele productos frescos y de calidad. Remítase al cuadro "Guía de congelación de los alimen-
tos" para saber qué productos puede congelar y cuanto tiempo puede conservarlos.
Limpie las frutas y las verduras antes de congelarlos para que conserven su color, aroma, sabor y
vitaminas: échelos unos instantes en agua hirviendo.
Reparta los alimentos que desea congelar en pequeñas porciones individuales correspondiente a una
comida. Las pequeñas porciones se congelan totalmente más rápidamente.
Embale herméticamente los alimentos para evitar que pierdan su sabor o se sequen. Para ello, utilice
bolsas de plástico, comprímalas para echar el aire antes de cerrarlas herméticamente.
No ponga nunca botellas o accesorios que contengan líquidos en el congelador la congelación
dilata los líquidos y el recipiente podría explotar.
Apunte en cada embalaje:
- la fecha de congelación
- la fecha límite de consumo
- el tipo de alimento contenido
- el número de porciones contenidas
Si compra productos congelados, obténgalos en el último momento de sus compras.
- que su embalaje no está estropeado
- que no estén cubiertos de una capa de hielo
Embálelos en una bolsa isotérmica o en papel de periódico, transpórtelos rápidamente, colóquelos inme-
diatamente. Respete la fecha límite de conservación indicada en el embalaje. Su aparato está dotado de
un compartimento congelación ****, le permite conservar productos congelados de modo óptimo.
films de polietileno
Cómo utilizar
5 |
su congelador
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