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La Cocción por Inducción
Ventajas de la
Cocción por
Inducción
Recipientes
apropiados
Recipientes
ferromagnéticos
Recipientes especiales
para inducción
10
Seleccionar recipientes del tamaño adecuado a la
H
cantidad de alimento que se vaya a preparar. Un
recipiente de gran dimensión y medio lleno,
consume mucha energía.
Cocer con poca agua. De esta manera, se ahorra
H
energía y, además, se mantienen las vitaminas y
minerales de la verdura.
Seleccionar un nivel de potencia más bajo.
H
La Cocción por Inducción supone un cambio radical
en la forma tradicional de calentamiento, el calor se
genera directamente en el recipiente. Por este motivo,
presenta una serie de ventajas:
Gran rapidez en la cocción y fritura;
H
Consume menos energía
H
Mayor comodidad y limpieza;
H
Control de cocción y seguridad
H
Sólo son recipientes adecuados para cocinar por
inducción los recipientes ferromagnéticos,
pueden ser de:
acero esmaltado
H
hierro fundido
H
vajilla especial para inducción de acero inoxidable.
H
Existe otro tipo de recipientes especiales para
inducción, cuya base no es ferromagnética en su
totalidad. Comprobar el diametro, podría afectar tanto
a la detección del recipiente como a los resultados de
la cocción.
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