Mantenimiento; Limpieza; Aspiración - Mychef BAKERSHOP Manual De Producto

8. MANTENIMIENTO

8.1. Limpieza

Es responsabilidad del propietario la realización de un mantenimiento y limpieza regular.
Para mantener la garantía, ha de poderse comprobar que el mantenimiento ha sido
ejecutado correctamente y siguiendo las instrucciones detalladas en este manual.
Una de las partes importantes en el mantenimiento del equipo es la limpieza del mismo.
Por eso se deberá hacer una limpieza del equipo con mayor o menor frecuencia
dependiendo de la zona del equipo.
A continuación, se muestra una tabla donde aparece la periodicidad con la que se debe
realizar la limpieza de las diferentes partes del equipo.
Parte del equipo
Interior de la cámara
Compartimento detrás de la chapa de aspiración
Burlete de la puerta
Chapas exteriores del equipo
Recogeaguas de la cámara
Compartimento puerta interior-exterior
Tabla 12. Frecuencias de limpieza en hornos Mychef
Antes de empezar cualquier programa de limpieza se tienen que extraer bandejas, rejillas,
parrillas, sondas u otros accesorios que pueda haber dentro de la cámara.
8.1.1. Aspiración
La pieza que separa la cámara de cocción con el ventilador y la resistencia puede ser
extraída para limpiar esa zona. Para poder quitar el protector es necesario desatornillar el
tornillo de protección (A) y levantar posteriormente la pieza protectora (B).
mychefcooking.com
MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP - DT.MP.BS.2103.1
Frecuencia
Diariamente
Diariamente
Diariamente
Diariamente
Semanalmente
Semanalmente
49