Tabla de contenido
Publicidad
6. Prepare una solución limpiadora de acuerdo
con las instrucciones del fabricante.
7. Vierta la solución limpiadora en el sumidero
de agua, hasta un nivel que quede justo por
debajo de la abertura lateral.
8. Prenda el interruptor de energía (On)
durante 2 a 3 segundos y luego vuelva a
apagarlo (Off) en el panel de control de la
máquina para hacer hielo en escamas. Esto
permitirá que la solución de limpieza circule
durante 30 minutos. Tal vez necesite de
varios ciclos de 30 minutos para limpiar
totalmente la máquina de hielo en escamas.
9. Luego de la limpieza, drene la solución
tal como se muestra en el Paso 5,
excepto que debe mantener abierta la
válvula de detención.
10. Llene el sumidero de agua con agua
corriente. Prenda el interruptor de
energía (On) durante 2 a 3 segundos y
luego vuelva a apagarlo (Off) en el panel
de control de la máquina para hacer hielo
en escamas. Esto purgará la solución de
limpieza de la máquina para hacer hielo
en escamas mientras se está drenando.
11. Continúe llenando el sumidero de agua
con agua corriente hasta purgar toda la
solución de limpieza.
Procedimiento de desinfección
1. Mezcle 16 onzas de lejía para uso
casero con 2 galones de agua tibia
(entre 90ºF y 115ºF).
2. Vierta la solución en el sumidero de
agua hasta el nivel de operación
normal, luego haga recircular la
solución desinfectante durante
aproximadamente 20 minutos
encendiendo el motor de
accionamiento y la bomba de agua.
3. Drene la solución y enjuague
completamente con agua corriente al
menos dos veces, siguiendo la técnica
descrita en Procedimiento de limpieza #10.
4. Luego de que la máquina para hacer
hielo en escamas haya sido enjuagada
por completo, regrese al
funcionamiento normal abriendo la
válvula de suministro de agua,
reajustando la configuración de retraso
de desconexión y restaurante la
refrigeración encendiendo nuevamente
el interruptor (On).
Método alternativo: Use un desinfectante
aprobado diseñado para el uso general en
equipos de servicio de alimentos en el paso 1.
Mezcle la solución desinfectante de acuerdo
con las instrucciones de la botella.
34
Publicidad
Tabla de contenido
