Tabla de contenido
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Pasteles en bandeja universal
Masa de levadura con capa seca
Masa de levadura con capa jugosa
(fruta)
Pastaflora con revestimiento seco
Pastaflora con revestimiento jugoso
(fruta)
Quiche suiza
Brazo de gitano, precalentar
Trenza levadura con 500 g de harina
Bollo con 500 g de harina
Bollo con 1 kg de harina
Pastel de hojaldre, dulce
Pizza
Torta gratinada, precalentar
Pastelitos
Pastas y galletas
Almendrados
Merengues
Tartaletas
Ensaimada
Pastel de hojaldre
Pastas de masa de levadura
Pan y panecillos
Pan de masa fermentada con 1,2 kg de
harina*
Torta de pan*
Panecillos*
Panecillos de masa de levadura, dulces*
* Precalentar el compartimento de cocción.
Sugerencias y consejos prácticos para el horneado
Desea hornear con una receta propia.
Desea utilizar un molde de silicona, vidrio,
plástico o cerámica para hornear.
De este modo se comprueba si el pastel de
masa batida ya está en su punto.
El pastel se desmorona.
La tarta ha subido bien en el centro, pero
en los bordes tiene menos altura.
El pastel sale demasiado tostado.
El pastel está demasiado seco.
20
Accesorios
Altura Tipo de
Bandeja universal
2
Bandeja universal
2
Bandeja universal
2
Bandeja universal
1
Bandeja universal
1
Bandeja universal
2
Bandeja universal
2
Bandeja universal
2
Bandeja universal
2
Bandeja universal
1
Bandeja universal
1
Bandeja universal
2
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Molde de tartaletas en la parrilla
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Guiarse por las recetas de repostería similares que se facilitan en las tablas de
horneado.
El molde debe resistir un calor de hasta 250 °C. En estos moldes los pasteles no
adquieren un color tan tostado. Si conecta el microondas, se acorta la duración con
respecto a los datos de la tabla.
Diez minutos antes de finalizar el tiempo de cocción indicado, pinchar con un palillo
la parte más alta del pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo no
quede masa adherida.
Utilizar la próxima vez menos líquido o disminuir la temperatura del horno 10 grados
y prolongar el tiempo de cocción. Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se
indican en la receta.
Sólo engrasar la base del molde desarmable. Después del horneado, extraer con
cuidado el pastel con la ayuda de un cuchillo.
Escoger una temperatura más baja y hornear el pastel un poco más.
Pinchar varias veces con un palillo el pastel ya terminado. A continuación, verter
sobre éste unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohólica. Aumentar la
próxima vez la temperatura 10 grados y reducir el tiempo de horneado.
Temperatura
calenta-
°C
miento
170-190
%
170-190
%
160-180
%
160-180
%
190-200
%
170-190
%
160-180
%
150-170
%
140-150
3
190-210
3
210-230
%
240-250
%
Altura
Tipo de
calenta-
miento
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
Altura
Tipo de
Temperatura °C
calenta-
miento
2
250
%
+ 170
2
220-240
3
2
200-220
%
2
190-210
%
Potencia del
Duración en
microondas en
minutos
vatios
-
35-45
-
45-55
-
25-35
-
50-60
-
40-50
-
10-20
-
40-50
-
60-70
-
65-75
180 W
30-40
-
25-35
-
15-20
Temperatura
Duración en
°C
minutos
150-170
20-30
120-140
35-45
80-100
90-110
160-180
35-45
200-220
30-40
170-190
25-25
200-220
20-30
Duración en
minutos
10
40-50
15-20
20-30
15-25
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