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La tarta está demasiado
seca.
El pastel se dora irregu-
larmente.
El pastel se dora irregu-
larmente.
El pastel no está listo en
el tiempo indicado.
9.4 Horneado en un solo nivel:
Horneado en moldes
Tipo de hor-
neado
Pastel molde
redondo o
brioche
Tarta de Ma-
deira / pastel
de fruta
Fatless spon-
ge cake / Biz-
cocho sin gra-
sa
Fatless spon-
ge cake / Biz-
cocho sin gra-
sa
Masa brisé -
masa quebra-
da
Masa brisé:
bizcocho
Apple pie /
Tarta de man-
zana (2 mol-
des, Ø 20 cm,
decalados en
diagonal)
Resultado
Función del
horno
Turbo
Turbo
Turbo
Calor supe-
rior + inferior
Turbo
Turbo
Turbo
Posible causa
Tiempo de cocción de-
masiado largo.
La temperatura del hor-
no es demasiado alta y
el tiempo de cocción de-
masiado corto.
La mezcla está distribui-
da irregularmente.
La temperatura del hor-
no es demasiado baja.
Posición de la
parrilla
1
1
2
2
2
2
2
Solución
La próxima vez, seleccio-
ne una duración más
corta.
Seleccione una tempera-
tura más baja y un tiem-
po de cocción más lar-
go.
Distribuya la masa uni-
formemente en la ban-
deja.
La próxima vez, seleccio-
ne una temperatura lige-
ramente más alta para el
horno.
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
150 - 160
140 - 160
140 - 150
160
1)
170 - 180
150 - 170
160
50 - 70
70 - 90
35 - 50
35 - 50
10 - 25
20 - 25
60 - 90
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