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PREPARACION MENÚ CHEF PERUANO
INGREDIENTES:
3 TAZAS DE ARROZ
8 PRESAS DE POLLO SAZONADAS
2 CEBOLLAS MEDIANAS PICADAS
1 PIMIENTO
1 AJI EN TIRAS
1 ZANAHORIA PICADA EN CUADRITOS
1/2 TAZA DE ALVERJITAS COCIDAS (3
MINUTOS)
1/2 TAZA DE CHOCLO DESGRANADO
1 CUBITO DE CALDO
2 CUCHARITAS DE AJI COLORADO
MOLIDO
4 CUCHARITAS DE CULANTRO MOLIDO
AJO, SAL, PIMIENTA y ACEITE AL
GUSTO
INGREDIENTES
1 KG DE FILETE DE PESCADO
1 CUCHARA DE ACEITE
1/2 CUCHARADITA DE AJO MOLIDO
NUEZ MOSCADA MOLIDA
SAL y PIMIENTA AL GUSTO
INGREDIENTES DE SALSA BLANCA :
1 1/2 TZA. DE LECHE EVAPORADA
1 C. DE HARINA
2 C. DE MARGARINA
NUEZ MOSCADA
SAL y PIMIENTA AL GUSTO
INGREDIENTES:
500 GR. DE BISTECK CARNE DE RES
1/4 DE TAZA DE SILLAO
1/2 CEBOLLA ROJA
1/2 CUCHARADITA DE VINAGRE
3 CUCHARADITAS DE ACEITE
1 CUCHARADA DE MAIZAENA
1 CUCHARADITA DE AJO
3 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMON
SAL y PIMIENTA AL GUSTO
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ARROZ CON POLLO
PREPARACION :
En un refractario grande con tapa colocar el aceite, cebollas y ajos,
llevar tapado al Chef Peruano por 4 minutos.
Luego agregar el aji molido, culantro,zanahorias,choclos, aji en tiras,
pimientos y condimentos juntos con las presas revolbiendo bien.
Llevar tapado al Chef Peruano y presionar la tecla Arroz con Pollo.
Presionar el boton parar a los 7 minutos de coccion
revolver y verificar bien la coccion, sacar las presas y
hechar 3 tazas de agua hirviendo y el arroz.
Continuar la coccion por 20 minutos (revolver nuevamente a la mitad de
cocción).
Al final incorporar las alverjitas y las presas, dejar reposar antes de
servir.
PESCADO EN SALSA BLANCA
PREPARACION :
Colocar en una fuente de material refractario los filetes de pescado
sazonados con
sal, pimienta y nuez moscada.
Llevar al Chef Peruano y presionar la tecla pescado en salsa blanca,
tapar la fuente y dejar repozar.
PREPARACION DE SALSA BLANCA :
En un pirex derretir la margarina a temperatura media por 45 segundos
en nuestro horno
Chef Peruano, luego agregar la harina, los condimentos e ir revolviendo,
agregar la leche poco a poco,
hasta formar una mezcla uniforme. Llevar al Chef Peruano a
temperatura P-HI por 5 minutos,
revolver tres veces a partir del tercer minuto.
* Agregar la salsa en los Filetes de pescado previamente repozados en
el Chef Peruano.
Acompañarlo con papas doradas.
LOMO AL JUGO
PREPARACION :
Colocar en un refractario el bistec agregarle sal, pimienta y el jugo de
limon.
Pinchar con un tenedor o cuchillo la carne para que absorba mejor el
condimento y dejar reposar.
Para hacer el respectivo aderezo colocar en un recipiente ondo el
aceite, la cebolla finamente cortada, vinagre y ajo molido.
Llevarlo al Chef Peruano po 3 minutos.
Luego colocar la carne en la coccion del aderazo y presionar la tecla
lomo al jugo.
Faltando siete minutos para el termino de la coccion hacer un alto al
proceso y mezclcar la maizena con el sillao y vertirlo al lomo y presionar
el boton Inicio para terminar la cocción.
Puede acompañar el plato con paras sancochadas. ( dos minutos por
cada papa)
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15. 3. 30. 오후 3:26
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