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Idiomas disponibles
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Esta máquina se debe limpiar, enjuagar y desinfectar periódicamente, a fin de cumplir con los códigos de salud locales, estatales y nacionales.
ADVERTENCIA
La cuchilla de la cortadora está muy afilada. Tome la máxima precaución
posible cuando se encuentre cerca de la cuchilla.
Nota: La concentración del desinfectante debe cumplir con la sección 4-501.114, Equipos de lavado de
materiales de cocina manuales y mecánicos, desinfección con productos químicos – Temperatura, pH,
concentración y dureza del Código de Alimentos de la Administración de Medicamentos y Alimentos
(FDA, Food and Drug Administration). Si se utiliza un desinfectante químico que no sea cloro, yodo
o amonio cuaternario, este debe aplicarse de acuerdo con las instrucciones de uso de la etiqueta
registrada de la Agencia de Protección Ambiental (EPA, Environmental Protection Agency).
•
Desenchufe la cortadora.
•
Cierre el control de grosor de la cortadora
girando el pomo de ajuste en sentido
horario hasta "0".
•
Apague la cortadora y desenchufe el
cable de alimentación de la toma de
corriente.
BK45781 (Julio de 2021)
Cortadora Berkel – Instrucciones de limpieza y desinfección
•
Desenrosque y retire el empujador de
fiambre y la barra deslizadora de la mesa de
producto y retire el empujador de fiambre de
la barra deslizadora.
•
Afloje el pomo de bloqueo de la mesa de
producto y retire la mesa.
(B12A-SLC)
ADVERTENCIA
Desconecte el cable de alimentación de la máquina y gire el pomo de ajuste
una vuelta entera en sentido horario para cerrar el plato medidor antes de limpiar la cortadora.
•
Retire la placa central girando el pomo de
bloqueo en sentido antihorario hasta que se
afloje. A continuación, la placa central puede
levantarse de la cortadora y la barra puede
extraerse de la base de la cortadora.
•
Retire el deflector de corte deslizándolo fuera
de los postes de ensamblaje.
•
Retire el afilador aflojando el pomo rojo en la
base del afilador, después levante el afilador de
la cortadora.
•
Raspe previamente los restos de comida de la
mesa de producto, la placa central y el deflector
de corte.
•
Lave la mesa de producto, la placa central,
el empujador de fiambre, la barra deslizadora
y el deflector de corte en una solución de
detergente caliente.
•
Aclare la mesa de producto, la placa central, el
empujador de fiambre, la barra deslizadora y el
deflector de corte con agua corriente limpia y
caliente.
•
Sumerja la mesa de producto, la placa central,
el empujador de fiambre, la barra deslizadora
y el deflector de corte en una solución
desinfectante. Ponga las piezas sobre una
superficie desinfectada y déjelas secar al aire.
•
No sumerja el ensamble del afilador. Consulte
el manual del propietario para obtener instruc-
ciones detalladas sobre la limpieza.
•
Póngase guantes resistentes al corte. Raspe
previamente los alimentos de la cortadora.
•
Utilice una solución de detergente nueva y
limpie la parte delantera de la cuchilla con un
estropajo no abrasivo, un cepillo de nylon y/o
toallitas de tela. Limpie siempre desde el cen-
tro de la cuchilla hacia el borde exterior.
•
Limpie la parte trasera de la cuchilla con una
solución de detergente nueva, un estropajo
no abrasivo, un cepillo de nylon y/o toallitas
de tela.
•
Pliegue una toallita de tela que haya sido
sumergida en solución detergente fresca y
pásela entre el aro protector y la cuchilla, em-
pezando por la base del aro protector. Pase
la toallita con cuidado alrededor de la cuchi-
lla, limpiando el borde de la cuchilla, el borde
del aro protector y el borde del plato medidor.
Extreme las precauciones.
•
Limpie el resto de la base de la cortadora y
los demás componentes con la solución de-
tergente nueva y un estropajo no abrasivo.
•
Limpie la superficie de la mesa por debajo de
la cortadora con una solución de detergente
nueva.
•
Utilice una toallita de tela nueva y aclare la
cortadora y la zona debajo de la misma con
agua corriente limpia y caliente.
•
Pulverice la cortadora y la zona por debajo de
esta con solución desinfectante fresca de un
bote pulverizador de desinfectante y deje que
se seque al aire. Quítese los guantes resis-
tentes al corte.
•
Deslice el empujador de fiambre en la barra
deslizadora. Ensamble la barra deslizadora
en la mesa de producto. Vuelva a instalar la
placa central, la mesa de producto y el deflec-
tor de corte en la cortadora. Tras el ensam-
blaje, pulverice con una solución desinfectan-
te y deje secar al aire.
•
Enchufe la cortadora.
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