Especificación Técnica; Beneficios De La Cocción Al Vacío A Baja Temperatura; Preparación De La Cocción Al Vacío A Baja Temperatura; Funciones Del Producto - NeoVac CT120 Manual De Instrucciones

Especificación Técnica
Rango de temperatura: 0 ° C - 100 ° C (32 ° F - 212° F )
Rango de ajuste de temperatura: 5° C - 99 °C (41 ° F - 210 ° F)
Ajuste de temperatura y precisión del panel digital: 0.1 °C (0.1°F)
Voltaje: 220-240Vac 50Hz
Alimentación: 1500W
Protección de sobrecarga térmica: Restablece relé de temperatura fija
Beneficios de la cocción al vacío a baja temperatura
- Debido al ambiente reducido de oxígeno y a la baja temperatura de cocción, el método
Sous Vide mantiene mucho más los nutrientes e incorpora menos grasa que la cocina
tradicional.
- Los sabores penetran en los alimentos y se reducen los contenidos nocivos.
- Como las temperaturas de cocción son bajas, los alimentos no pueden cocinarse en ex-
ceso ni secarse. Es el proceso perfecto para lograr una carne tierna y a punto. El método
Sous Vide y el sellado al vacío brindan un excelente resultado.
- Esta metodología permite un control preciso del tiempo y de la temperatura de cocción,
lo que posibilita recrear el mismo efecto y las mismas comidas apetecibles cada vez que
se utiliza.
- La estabilidad del método Sous Vide puede ahorrar el tiempo y esfuerzo que demanda la
cocina tradicional ya que, una vez que el alimento está preparado, no se necesita atención.
Preparación de la cocción al vacío a baja temperatura
- Máquina de envasado al vacío: Se utiliza para eliminar la mayor parte del oxígeno de las
bolsas y para asegurar un sello hermético que prevenga la entrada de aire o líquido. Se
puede utilizar una selladora de cámara de vacío o de succión para diferentes propósitos.
Suministramos ambos tipos de envasadoras al vacío.
- Bolsas de envasado al vacío: Necesarias para embolsar alimentos completamente her-
méticos, sin filtraciones de aire o líquido. Asegúrese de que las bolsas de sellado al vacío
puedan soportar temperaturas de hasta 100 ° C o 212 ° F.
- Recipiente para cocción en agua: Necesario para llenar con suficiente agua que cubra los
alimentos y controlar la temperatura de cocción. Asegúrese de que el recipiente pueda
soportar temperaturas de hasta 100 ° C o 212 ° F para el Circulador Térmico de inmersión
que tiene un termostato para calentar el agua. Llene con agua el recipiente y luego con-
trole la temperatura y el tiempo.

Funciones del producto

A - Configuración de la escala de temperatura, ° C o ° F
B - Configuración de la temperatura
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