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R R E E C C E E T T A A S S
H H e e l l a a d d o o d d e e P P a a s s t t a a d d e e G G a a l l l l e e t t a a ( ( C C o o o o k k i i e e D D o o u u g g h h ) )
1 taza de pasta de galleta
1 taza de pedacitos de chocolate
6 huevos grandes
2 1/4 tazas de azúcar
3 tazas de leche
Refrigere el pasta de galleta y el chocolate hasta que se hayan enfria-
dos. Bata los huevos hasta que sean muy ligeros (1 o 2 minutos).
Vaya agregando poco a poco ya lentamente el azúcar hasta que esté
completamente mezclado. Agregue lentamente la crema y la leche y
bata hasta que estén mezclados. Vacíela en el bote de mezclar y
siga las instrucciones de la sección " Para Hacer Helado ", de las p p á á g g i i - -
n n a a s s 4 4 a a l l a a 6 6 . Sólo llene el bote hasta 2/3 de su capacidad, ya que la
mezcla se expandirá durante el proceso de congelamiento. Después
de mezclar el helado, desmigaje la pasta de galleta y mezcle en el
helado. Coloque la mezcla en el congelador hasta que esté firme.
H H e e l l a a d d o o d d e e M M a a n n t t e e q q u u i i l l l l a a d d e e C C a a c c a a h h u u a a t t e e y y P P e e d d a a c c i i t t o o s s
d d e e C C h h o o c c o o l l a a t t e e ( ( C C h h o o c c o o l l a a t t e e C C h h i i p p s s ) )
2 2/3 tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de maicena
1/2 cucharada de sal
1 1/2 cucharadas de vainilla
7 tazas de leche
4 huevos batidos
2 tazas de doble crema
1 1/3 tazas de mitad de crema y mitad de leche (half and half)
1 1/2 tazas de pedacitos de chocolate (chocolate chips)
1 taza de mantequilla de cacahuate o 1 taza de pedacitos
de mantequilla de cacahuate (peanut butter chips), derretidos
Mezcle el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola grande. A fuego
mediano vacíe lentamente la leche, revolviendo constantemente. Muy
lentamente, agregue los huevos batidos y continúe revolviendo. Baje
el fuego y cocine hasta que la mezcla espese ligeramente.
Revolviendo lentamente incorpore la mantequilla de cacahuate y bata
rápidamente hasta que toda la mantequilla de cacahuate quede com-
binada y la mezcla quede suave. Lentamente añada la vainilla, la 1
1/2 tazas de mitad crema y mitad leche y la doble crema. Vacíela en
un tazón grande de vidrio y refrigere de 2 a 4 horas o hasta que la
mezcla se haya enfriado. Vacíe la mezcla en el bote (garrafa) de
mezclar y siga las instrucciones de la sección " Para Hacer Helado ", de
las p p á á g g i i n n a a s s 4 4 a a l l a a 6 6 . Sólo llene el bote hasta 2/3 de su capacidad.
Agregue los pedacitos de chocolate cuando el proceso de conge-
lamiento ha terminado.
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