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Gewaschener Reis klebt nicht so sehr am Topf, verliert dadurch allerdings an Nährwert.
- Wenn der Reis am Topf klebt (bei einige Reissorten lässt sich das beinahe nicht vermeiden), kann der
Innentopf leicht mit beispielsweise Salatöl, Olivenöl oder einem anderen Pflanzenöl eingeölt werden.
- Für einen weicheren Reis den ungekochten Reis vor dem Einschalten des Reiskochers 5-10 Minuten
im mit Wasser gefüllten Innentopf weichen lassen.
2. Zubereitung vorgekochter Reis (Schnellkochreis):
Die Zubereitung entspricht der von normalem Reis, nur das Wasser-Reis-Verhältnis ändert sich.
Es gibt keine Faustregel, da jeder Reisproduzent eine andere Vorkochzeit und -methode gebraucht.
Für das Wasser-Reis-Verhältnis deshalb immer die Angaben auf der Reisverpackung beachten.
Wie folgt vorgehen:
- Die angegebene Wassermenge in den Topf geben und den Stand „cook" einschalten. Sobald das Wasser
kocht, den Reis hinzufügen.
- Den Reis gemäß der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit kochen lassen. Danach den Reiskocher
ausschalten. Dazu den Stecker aus der Steckdose ziehen.
- Im Weiteren die Angaben auf der Verpackung befolgen. Meistens muss der Reis noch ca. 15 Minuten
stehen gelassen werden. Manchmal bei geschlossenem Deckel. Danach das Wasser abgießen.
DÄMPFEN (nur für Reiskocher mit Dämpfzubehörteilen)
Die Dämpffunktion kann zum Garen von Gemüse, Fleisch, Fisch und Geflügel benutzt werden. Beim
Dämpfen gehen weniger Nährstoffe verloren als bei anderen Zubereitungsarten.
Zum Dämpfen den Dämpfeinsatz in den Innentopf einsetzen. Der durchsichtige Deckel passt auf den
Dämpfeinsatz. Die Nahrungsmittel in den Dämpfeinsatz legen. Die entsprechende Wassermenge zur
Dampfentwicklung in den Innentopf füllen. Durch Drücken des Knopfes (Stand „cook") den Reiskocher
einschalten. In nachfolgender Tabelle stehen die benötigten Wassermengen und die (ungefähre)
Zubereitungszeit. Die Wassermenge mit der Plastiktasse/dem Messbecher abmessen.
TABELLE FÜR DAS DÄMPFEN VON ZUTATEN
Gemüse
Fleisch, Fisch, Geflügel
Spargel
Brokkoli
Kohl
Möhren
Blumenkohl
Maïs
Aubergine
Bohnen
Grüne Erbsen
Spinat
1 Tasse entspricht 175 ml Wasser.
Noch einige Tipps zum Dämpfen:
- Beim Dämpfen von Gemüse muss die Wassermenge nicht an die Gemüsemenge
angepasst werden.
- Während des Dämpfens den Deckel auf dem Topf lassen. Beim Anheben des Deckels
entweicht Wärme und Dampf, wodurch sich die Zubereitungszeit verlängert. Muss der
Deckel doch kurz abgenommen werden, kann zusätzliches Wasser in den Innentopf
gegossen werden, um die Zubereitungszeit wieder anzugleichen.
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Wassermenge
1
/
Tasse pro 100 Gramm
2
1
/
Tasse
2
1
/
Tasse
4
1 Tasse
1 Tasse
1 Tasse
1 Tasse
1
/
1
Tasse
4
1 Tasse
1
/
Tasse
2
1
/
Tasse
2
Dämpfzeit
Abhängig von der Menge
10 Minuten
5 Minuten
15 Minuten
15 Minuten
15 Minuten
10 Minuten
20 Minuten
15 Minuten
10 Minuten
10 Minuten
16
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