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Recetas
NOTA: Cocinar lentamente a temperatura ALTA es muy similar a
cocinar en una olla con tapa sobre la estufa. A temperatura ALTA,
los alimentos se cocinarán en la mitad del tiempo que se requiere para
cocinarlos a temperatura BAJA. Es posible que se necesite líquido
adicional, ya que los alimentos en temperatura ALTA hierven.
Sopa espesa de batata
Rinde de 4 a 6 porciones
•
3 tazas de batatas cortadas en
cubos de 2,5 cm (1 pulg.)
•
85 g (3 onzas) de chorizo de
soja (se puede sustituir con
carne de cerdo o de res)
•
1 taza de tomates picados
(se puede sustituir con
tomates enlatados)
•
1/2 taza de cebolla
colorada picada
1.
Colocar todos los ingredientes en la olla de cerámica de gres.
2. Cubrir la olla y cocinar a temperatura BAJA durante 6 a 7 horas.
3. Antes de la última hora de cocción, probar la sopa espesa para
verificar el condimento y agregar sal a gusto. Si desea una sopa
más diluida, agregar más caldo de verduras.
4. Girar el dial de control hasta la posición CALIENTE y servir con
abundante pan crujiente caliente.
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•
1-1/2 tazas de caldo de
verduras
•
1 chile poblano, picado
•
2 tallos de apio, picados
•
2 tazas de quimgombó crudo,
cortado en rodajas
(se puede sustituir con
quimgombó congelado)
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2013-05-24 9:06 AM
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