•
Mientras carga la unidad, asegúrese de que el rotor se cargue uniformemente, de modo que la
masa de los productos quede repartida igualmente en el rotor, para que de este modo
permanezca equilibrado.
•
Asegúrese también de que no sobresalgan piezas de carne de las cestas.
4.4
Tiempo de asado
El tiempo de asado depende de
•
La temperatura ambiente y la corriente en las proximidades de la unidad.
•
La temperatura de asado.
•
La temperatura inicial del producto.
•
El tipo de carne (grasa o magra) y si lleva o no aditivos.
•
La masa y la forma del producto.
•
La cantidad total de carne que va a asarse en un ciclo de asado.
•
El resultado final.
Especias
El uso adecuado de especias o marinadas da un sabor característico a cada receta.
Un uso adecuado de éstas tendrá una gran influencia en el resultado final.
Las normas al usar especias son:
• Utilice preferiblemente las especias especiales para pollo y carne de su
distribuidor de Fri-Jado.
cordero, cerdo, piezas grandes de carne, caza y pescado.
• Sazone los productos a asar en seco.
• Sazone los productos como máximo 90 minutos antes de asarlos para evitar que
las especias absorban demasiada humedad de la carne.
• No añada aceite ni grasa durante el asado.
• Sazone el pollo en la parte interna y externa.
4.5
Retirada de los productos
ADVERTENCIA
Tras el asado, el interior de la unidad y los paneles de cristal están muy calientes.
Utilice siempre guantes de horno al sacar los tenedores de carne u otros
ES
una serie de factores:
Hay mezclas especiales de especias para aves,
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accesorios.