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5. Deixe o bife descansar numa placa quente por alguns minutos para permitir que relaxe e se torne
tenro antes de servir.
Para fritar mexendo
1. Escolha um Wok de base plana compatível com a vitrocerâmica ou uma frigideira grande.
2. Tenha todos os ingredientes e equipamentos prontos. A fritura estando a mexer deve ser rápida. Se
cozinhar grandes quantidades, cozinhe os alimentos em vários lotes mais pequenos.
3. Pré-aqueça a panela brevemente e adicione duas colheres de sopa de óleo.
4. Cozinhe qualquer carne em primeiro lugar, coloque-a de lado e mantenha-a quente.
5. Frite mexendo, os legumes. Quando estão quentes mas ainda estaladiços, ponha a zona de
cozedura num ajuste mais baixo, ponha de novo a carne na frigideira e junte o seu molho.
6. Mexa os ingredientes suavemente para ter a certeza que são aquecidos por todo.
7. Sirva imediatamente.
Definições de calor
As definições abaixo são meramente de orientação. A definição exata vai depender de vários fatores
incluindo as suas panelas e a quantidade que estiver a cozinhar. Experimente com a placa para
encontrar as melhores definições que se adequam a si.
Definição
de calor
• Aquecimento delicado para pequenas quantidades de alimentos
1 - 2
• Derreter chocolate, manteiga e alimentos que queimam rapidamente
• Lume brando suave
• Aquecimento lento
• Reaquecimento
3 - 4
• Lume brando rápido
• Cozinhar arroz
• Panquecas
5 - 6
• Saltear
7 - 8
• Cozinhar massa
• Fritar mexendo
9
• Tostar por fora
• Fazer ferver a sopa
• Ferver água
Adaptável a
-12-
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