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Conservazione dei vini
La tabella sottostante indica le temperature di conservazione ideali per i diversi tipi di vino:
Tipo di vino
Vino rosso
Vino bianco
Spumanti/Champagne
o
La stabilità della temperatura è il fattore più importante quando si tratta di conservare il vino.
o
L'esposizione alla luce, alle vibrazioni o agli sbalzi di temperatura e umidità possono causare il deterioramento del
vino. Quando correttamente conservati, i vini non solo mantengono la loro qualità, ma molti addirittura migliorano in
aroma, sapore e complessità man mano che maturano.
o
I vini mantenuti a una temperatura più alta invecchieranno più velocemente. Il vino esposto a temperature superiori
a 18°C (64 ° F) avranno un sapore e aroma più scarsi.
o
Se il vino viene mantenuto a una temperatura troppo bassa, potrebbero svilupparsi di depositi dannosi. Un'umidità
del 60%~70% è l'ideale per evitare che i tappi si restringano.
o
Dopo che una bottiglia di vino è stata aperta, il vino entra in contatto con l'aria. Quindi è meglio conservare il resto
di
la bottiglia in posizione verticale, per ridurre al minimo la superficie del vino a contatto con l'aria.
o
Una volta stappato, il vino resterà bevibile per due giorni per i bianchi delicati o tre giorni per i rossi ricchi,
purché la bottiglia sia stata risigillata. Assicurarsi che la tenuta sia salda controllando il tappo.
o
Tappi speciali che mantengono il vino frizzante e lo champagne spumeggiante per uno o due giorni dopo l'apertura,
possono essere acquistati presso la maggior parte delle buone enoteche.
o
I vini bianchi, se conservati correttamente, si conservano bene fino a due anni. I rossi corposi invecchieranno bene
per dieci anni e i vini da dessert invecchiano bene fino a venti anni.
o
Quando acquisti una bottiglia di vino, dovresti trasferirla immediatamente in un luogo di conservazione adatto (se
non è possibile conservarlo nella cantinetta).
o
Le bottiglie di vino più economiche non invecchieranno come quelle più costose.
o
Per sfruttare al meglio il profumo e il gusto del tuo vino, non riempire mai più di mezzo bicchiere alla volta. Aiuterà
anche se la forma del bicchiere da vino è appropriata al tipo vino. Le dimensioni e la forma della coppa del bicchiere da
vino determinano l'intensità e la complessità del bouquet. Il gambo dovrebbe essere abbastanza lungo da permetterere
di evitare che la mano entri in contatto con la coppa del bicchiere, che deve essere a forma di tulipano o affusolato nella
parte superiore.
Temperatura
(CentigradI)
15 – 18°C
9 - 14°C
4 – 8°C
Temperatura
(Fahrenheit)
58 – 65 °F
48 – 79°F
39 – 47 ° F
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