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4.1.3 Salteado en wok
1. Escoja un wok con base plana compatible con la inducción o una sartén
grande.
2. Tenga todos los ingredientes y los utensilios preparados. El salteado debería
realizarse rápidamente. Para cocer mucha comida, no la cueza toda a la vez sino
en pequeñas cantidades.
3. Caliente previamente el wok o sartén y añada un par de cucharadas de aceite.
4. Cueza primero la carne; retírela y manténgala caliente.
5. A continuación saltee las verduras. Cuando estén calientes pero todavía
crujientes, reduzca la temperatura de esa zona de cocción, vuelva a colocar la
carne en el wok o sartén, y añádale la salsa deseada.
6. Remueva suavemente los ingredientes para conseguir una temperatura
homogénea.
7. Servir inmediatamente.
4.2 Detección de artículos pequeños
Cuando se deja sobre la encimera una olla de tamaño inadecuado o no
magnética (p. Ej., Aluminio), o algún otro objeto pequeño (p. Ej., Cuchillo,
tenedor, llave), la encimera pasa automáticamente al modo de espera en 1
minuto. El ventilador seguirá cocinando en la placa de inducción durante 1
minuto más.
5 Ajustes de potencia
Los siguientes niveles de temperatura deben considerarse sólo a modo de
recomendación. El nivel exacto dependerá de varios factores, como por ejemplo
el tipo de olla o sartén, la cantidad de comida que esté preparando, etc.
Experimente con la cocina de inducción para determinar los niveles de
temperatura más adecuados a sus preferencias.
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