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• Tras limpiarlos y secarlos, deja tus moldes abiertos durante un rato, para que también se sequen
completamente los cantos y ranuras.
• A continuación, almacena los moldes en un lugar seco. Se consigue una mayor aireación con un trozo
de cartón, papel grueso o madera colocado entre las dos mitades del molde.
• Nunca guardes nunca los moldes estando aún húmedos y sin tratar.
Instrucciones para el curado posterior
Si se daña la pátina, tus moldes empezarán a estropearse –por ejemplo, a oxidarse– y deberán someterse
nuevamente al proceso de curado. Para ello, procede de la siguiente manera:
• Desmonta las dos mitades del molde y elimina completamente el óxido con un cepillo de alambre.
Limpia las mitades del molde con agua caliente, un lavavajillas y un cepillo para vajilla. A continu-
ación, sécalas bien.
• Engrasa toda la superficie de las mitades del molde por dentro y por fuera con crema de mante-
nimiento Petromax, un aceite o una grasa vegetal neutros. Presta especial atención a los cantos y
las bisagras. No utilices aceite de oliva u otra grasa con un punto de humeo bajo, ya que estos se
queman rápidamente.
• A continuación, coloca las mitades del molde separadas entre sí, por ejemplo, en una barbacoa
esférica precalentada a una temperatura de aproximadamente 180 °C. Los mangos de madera deben
quedar por fuera de la barbacoa. Cura las mitades del molde durante unas 2 horas y luego deja que
se enfríen lentamente. A continuación, vuelve a aplicar una fina capa de la crema de mantenimiento
Petromax para hierro fundido y hierro forjado o bien un aceite o grasa vegetal neutros por dentro y
por fuera de las mitades del molde. Tu molde estará ahora listo para su uso. Si utilizas otras fuentes
de calor para el curado, sigue siempre las instrucciones de seguridad.
Hornear, asar y cocer
La hamburgueseras, sandwicheras y gofreras Petromax son muy versátiles y permiten preparar un
sinfín de especialidades al calor de una fogata o una barbacoa. Todos los moldes Petromax deben
precalentarse bien antes de usarse en el fuego o la barbacoa. Para que el precalentamiento sea lo más
uniforme posible, se desmontan las dos mitades por la bisagra, se precalienta una junto a la otra y luego
se vuelven a montar. A continuación, engrasa a fondo tu molde con un aceite o grasa vegetal aptos para
altas temperaturas para evitar que los alimentos se adhieran. Una vez hecho esto, puedes introducir
tu hamburguesa, sándwich o cualquier otra especialidad y empezar a tostar. Coloca tus moldes en la
fogata o la barbacoa siempre de tal modo que los mangos de madera no puedan prender por accidente.
Nunca apoyes los mangos en el suelo sin vigilancia. ¡Peligro de tropiezo! Es aconsejable que te turnes
con otra persona para sujetar el molde, o bien que deposites tu molde sobre una superficie bien visible
y a la misma altura, como, por ejemplo, una pila de piedras o una rejilla de barbacoa que no se esté
utilizando colocadas cerca de tu fogata o barbacoa. Además de sabrosas hamburguesas, crujientes
sándwiches y humeantes gofres, las posibilidades de los moldes Petromax apenas conocen límites.
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