Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
9. RÅD OG TIPS
Se kapitlerne om sikkerhed.
9.1 Eksempler på tilberedningsanvendelser for kogesektionen
Varmeind‐
Egnet til
stilling
1
Til at holde tilberedt mad varm.
1 - 2
Til hollandaisesovs og til smeltning af
smør, chokolade og husblas.
1 - 2
Til størknede, luftige omeletter og bagte
æg.
2 - 3
Til småkogning af ris og mælkeretter
samt til opvarmning af færdigretter.
3 - 4
Til dampning af grøntsager, fisk og kød.
4 - 5
Til dampning af kartofler.
4 - 5
Til kogning af større portioner, sammen‐
kogte retter og supper.
6 - 7
Til let stegning af schnitzel, cordon bleu
(kalvekød), koteletter, frikadeller, pølser,
lever, æg, pandekager, æbleskiver samt
opbagt sauce.
7 - 8
Til rösti, tournedos, steaks.
9
Til kogning af større mængder vand, pasta, bruning af kød (gullasch, grydesteg) og til friturekog‐
ning af pommes frites.
9.2 Anbefalinger til tilberedning
Tabellernes temperaturer og tilberedningstider er kun vejledende. De afhænger af opskrifterne samt af kvaliteten
og mængden af de anvendte ingredienser.
Din ovn kan have andre bage-/stegeegenskaber end den ovn, du havde før. Tabellerne herunder viser anbefale‐
de indstillinger for temperatur, tilberedningstid og hyldeposition for specifikke typer mad.
Hvis du ikke kan finde indstillinger til en speciel opskrift, kan du se efter en lignende.
9.3 Bagning
Brug den lavere temperatur ved første
bagning.
Bagetiden kan kan forlænges med 10 – 15
minutter, når du bager på mere end én ribbe.
Tid (min.)
Råd
efter behov
Læg et låg på kogegrejet.
5 - 25
Rør med mellemrum.
10 - 40
Læg låg på under tilberedningen.
25 - 50
Tilsæt mindst dobbelt så meget væske
som ris. Rør i mælkeretter, når halvde‐
len af tiden er gået.
20 - 45
Tilføj nogle spsk. af væske.
20 - 60
Brug højst 1/4 l vand til 750 g kartofler.
60 - 150
Tilføj højst 3 l væske til ingredienserne.
efter behov
Vendes undervejs.
5 - 15
Vendes undervejs.
Kager og bagværk med forskellig højde kan
brune ujævnt. Der er ikke nødvendigt at
ændre temperaturindstillingen, hvis der sker
en ujævn bruning. Forskellene udlignes
under bagning.
DANSK
11
Publicidad
Solución de problemas
