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•
Una extracción excesiva se recono-
ce por medio de los siguientes puntos:
- El indicador de presión 30 se en-
cuentra durante la extracción por en-
cima del rango ESPRESSO RANGE.
- El expreso gotea lentamente en la
taza y tiene un sabor amargo.
Remedio:
- Ajuste un grado de molienda más
grueso.
- Utilice menos café expreso en polvo.
- No ejerza tanta presión al prensar.
•
Limpie regularmente su cafetera expre-
so. P. ej. los restos de café o los poros
obstruidos alteran el sabor.
•
Utilice siempre agua del grifo fresca
que no sea demasiado dura. Si su
agua del grifo es demasiado dura, pue-
de utilizar agua filtrada por medio de
un filtro de agua convencional.
15. Hacer espuma de
leche
¡PELIGRO de lesiones por es-
caldaduras!
Al manejar la boquilla de vapor 9 sal-
drá vapor caliente y agua caliente. La
boquilla de vapor se calienta mucho.
Agarre la boquilla de vapor únicamen-
te por el mango de plástico. No acer-
que bajo ningún concepto las manos u
otras partes del cuerpo al vapor de
agua.
Al manejar la boquilla de vapor 9 tam-
bién puede salir vapor caliente de la re-
jilla de goteo 18.
Con la boquilla de vapor 9 puede hacer es-
puma de leche. Esto exige un poco de prác-
tica.
Consejos:
•
Trate de probar leche de distintos fabri-
cantes.
•
La leche con un elevado contenido en
proteínas genera más espuma.
•
Un alto contenido graso produce una
espuma más cremosa.
•
Utilice siempre leche fría del frigorífico
(aprox. 5 °C).
•
Al hacer espuma, la leche no debe ca-
lentarse hasta que hierva. Las tempera-
turas más elevadas alteran el sabor y
hacen que la espuma de leche se des-
haga. Un punto de referencia: la tem-
peratura adecuada se alcanza cuando
las paredes laterales de la jarrita para
la leche 13 estén demasiado calientes
como para sujetarla en la mano.
•
Una vez la leche se haya hecho espu-
ma, no espere demasiado tiempo. De
lo contrario, una parte de la espuma
volverá a deshacerse.
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ES
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