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• Una pieza de carne con huesos tarda entre 15/30 minutos más en asarse
que una pieza de las mismas características deshuesada.
• Por cada centímetro de grosor de la carne se requieren entre 4 y 5 minutos
más de cocción.
• Dejar reposar la carne dentro del horno una vez finalizado el tiempo de
cocción. El jugo se distribuye mejor por todo el asado y se derrama al cortar
la carne.
Los pescados deben depositarse en una bandeja resistente al calor que se
depositará en el estante central o inferior.
Consejos para el asado a la parrilla
Al asar a la parrilla carnes, pescados o aves, éstas se doran rápidamente,
cobran una agradable costra y no se secan. Las piezas planas, las brochetas
y las salchichas, así como las verduras con un alto contenido en agua (p.
ej. tomates y cebollas) son particularmente adecuadas para el asado a la
parrilla.
• Distribuya las piezas que vaya a gratinar sobre la parrilla de alambre o bien
en la bandeja de armado con la parrilla de alambre de manera que el espacio
cubierto no exceda las dimensiones de la hornalla.
• Introduzca la parrilla de alambre o la bandeja de horneado con la parrilla
dentro en el nivel deseado del horno. Si va utilizar la parrilla de alambre,
coloque la bandeja de horneado en el estante inferior para recoger la grasa.
Ponga un poco de agua en la bandeja de horneado para facilitar su posterior
limpieza.
Los alimentos no adecuados para el asado a la parrilla suponen
un riesgo de incendio. Sólo deben asarse a la parrilla alimentos
adecuados para el calor intenso de este proceso.
No coloque los alimentos demasiado cerca de la parte trasera de la
parrilla. Ese es el lugar más caliente y los alimentos con grasa podrían
prenderse.
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