Fruits et légumes
Meilleure saison
pour acheter
Abricots
Été
Ananas
Printemps/été
Betteraves
Hiver
Bleuets
Été
Brocoli
Automne/hiver
Carottes
Hiver
Céleri
Automne/hiver
Chou
Hiver
Chou-fleur
Automne/hiver
Chou kale
Automne/hiver
Concombre
Été
Épinards
Toute l'année
Fenouil
Automne à été
Kiwi
Hiver/printemps
Conservation
Valeur
nutritionnelle
Non emballé dans
Potassium, fibres
le tiroir de légumes
alimentaires
du réfrigérateur
Garder dans un
Vitamine C, E, fibres
endroit frais
alimentaires
Couper le dessus,
Vitamine C, folate,
puis réfrigérer non
fibres alimentaires,
emballées
potassium
Couverts au
Vitamine C
réfrigérateur
Sac de plastique au
Vitamines, C, B2, B5,
réfrigérateur
B6, E, folate, fibres
alimentaires
À découvert au
Vitamines C, B6,
réfrigérateur
bêtacarotène,
potassium
Réfrigérer dans un
Vitamine C,
sac de plastique
potassium
Paré et enveloppé
Vitamines C, B6,
au réfrigérateur
folate, fibres alimen-
taires, potassium
Enlever les feuilles,
Vitamines C. B5, B6,
réfrigérer dans un
folate et potassium
sac de plastique
Tiroir de légumes
Vitamines C, K,
du réfrigérateur
bêtacarotène, folate,
fibres alimentaires
Tiroir de légumes
Vitamine C
du réfrigérateur
Réfrigérer
Vitamines C, B6,
E, bêtacarotène,
folate, magnésium,
potassium, fibres
alimentaires
Réfrigérer
Vitamine C, folate,
fibres alimentaires
Tiroir de légumes
Vitamine C,
du réfrigérateur
potassium
Teneur en
kilojoules/
calories
55 g d'abricots
= 80 kj (19 cal.)
100 g d'ananas
= 180 kj (43 cal.)
160 g de
betteraves
= 332 kj (70 cal.)
100 g de bleuets
= 220 kj (52 cal.)
100 g de brocoli
= 13 kj (31 cal.)
100 g de carottes
= 140 kj (33 cal.)
100 g /branche
= 64 kj (15 cal)
100g de chou
= 93 kj (22 cal.)
100 g de chou-
fleur
= 103 kj (24,5 cal.)
100 g de chou
kale
= 206 kj (49 cal.)
100 g de
concombre
= 50 kj (12 cal.)
100 g d'épinard
= 65 kj (15 cal.)
100 g de fenouil
= 80 kj (19 cal.)
100 g de kiwi
= 219 kj (52 cal.)
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