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U
-
na vez que se ha insertado correctamente la
brida, fíjela con sus perillas apretándolas a
fondo (fig.20).
U
-
na vez que se han vuelto a montar todos los
componentes del cilindro congelador, coloque
todos los componentes del tanque superior en la
misma posición que ocupaban antes de la
sanitización (vea la figura 21).
V
-
uelva a montar el recogegotas (fig.22).
U
-
na vez realizadas las operaciones de
limpieza, proceda a la sanitización de la
máquina como se describe a continuación.
S
anitización
S
i la máquina permanece parada durante
algunos días luego de ser limpiada y
desinfectada con esmero como se describió en
el capítulo 1, al nuevo arranque es necesario
realizar las operaciones de sanitización descritas
a continuación.
D
-
espués de haber extraído la tapa, desmonte
completamente la bomba y el tubo de presión y
comience la sanitización de cada componente
respetando las dosis y los tiempos del
sanitizante utilizado.
D
-
ótese del sanitizante
2%.
H
-
aga funcionar la máquina en la función de
lavado y deje actuar durante el tiempo
necesario, especificado por el fabricante.
V
-
acíe la cubeta abriendo y cerrando al menos
10 veces el grifo de manera que se sanitice aun
el área de paso del producto.
E
-
njuague con esmero repitiendo las mismas
operaciones utilizando en cambio so o agua
limpia y potable en lugar del sanitizante.
V
-
uelva a montar la bomba después de
haberla lavado y sanitizado con esmero y
coloque el tubo de presión prestando atención.
D
-
espués de haber realizado con esmero estas
operaciones, la máquina está lista para ser
utilizada.
Fecha de publicación: Febrero de 2019
H
S
ipoclorito de
odio
Revisión: 1
Fig. 20
Fig. 21
Fig. 22
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