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BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp
11/10/07
BLOODY MARY
Sirve 4
4 tomates medianos
2 tallos de apio
1 pimiento rojo grande, remover la base y
semillas
2
1
⁄
onzas (45ml) de Vodka
?
1 taza de hielo triturado
1. Procese los tomates, apio y pimiento rojo en
el extractor 800 Class.
2. Agregar la Vodka. Agregue en 4 vasos el
hielo, vierta por encima de la mezcla de
tomate y mezcle todo bien.
Sirva inmediatamente.
82
RECETAS – BEBIDAS CON ALCOHOL
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9:15 AM
Page 82
REFRESCO DE DURAZNO, MENTA Y HIERBABUENA
Sirve 4
6 duraznos a la mitad sin hueso
1
⁄
taza de hojas frescas de menta
2
2 cucharadas de Crema de Menta
2 cucharaditas de azúcar
1
⁄
taza de hielo triturado
2
16 onzas (500ml) de agua mineral
1. Procese los duraznos y las hojas de menta en
el extractor 800 Class.
2. Vierta la Crema de Menta y azúcar
3. Agregar el hielo en 4 vasos, vierta por encima
de la mezcla de durazno y combine todo.
Sirva inmediatamente.
RECETAS – FIBRAS FAVORITAS
En lugar de tirar la fibra de las frutas y
SOPA DE VEGETAL CON TOCINO
vegetales que uso para el jugo, las siguientes
Sirve 4
3 cucharaditas de mantequilla
recetas son para usar la pulpa.
1 cebolla finamente picada
1 jamón con hueso
FLAN DE QUESO FETA, ZANAHORIA Y CALABAZA
12 onzas (350 gramos) pulpa de betabel colada
Sirve 6
y reserva de jugo
8 hojas de pasta fila
2 onzas (60 gramos) pulpa de papa colada y
2 onzas (60 gramos) mantequilla derretida
reserva de jugo
1 puerro finamente rebanado
2 onzas (60 gramos) pulpa de tomate colada y
1 taza de pulpa de calabaza
reserva de jugo
1 taza de pulpa de zanahoria
2 onzas (120 gramos) pulpa de repollo colada y
8 onzas (250 gramos) de queso feta en grumos
reserva de jugo
3 huevos
el jugo de todas las pulpas y agua para hacer
hasta 2.1 cts. (2 litros)
1 clara de huevo
4 tiras de tocino picadas
4 onzas (120ml) de leche
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de cáscara de naranja
1
⁄
taza de crema agria
2
3 cucharadas de perejíl fresco cortado
1. Derrita la mantequilla en un sartén grande,
1. Unte las hojas de fila con mantequilla entre
cocine la cebolla a fuego medio de 2-3
ellas. Coloque la fila en un molde delgado de
minutos o hasta que se dore. Agregue el
25cms, póngalas en la base y en los lados.
jamón, agregue la pulpa del betabel, la pulpa
Corte la fila a 1.5cms de alto.
de la papa, la pulpa de la zanahoria, la pulpa
del repollo, la reserva de los jugos y agua,
3. Combine el puerro, calabaza, zanahoria, queso
tocino y jugo de limón. Deje hervir, reduzca el
feta, huevos, clara de huevo, leche, cáscara
fuego y hierva de 30-40 minutos.
de naranja y el perejíl. Coloque en un molde
de repostería y hornee a 350°F (180°C) de
2. Remueva el jamón, quite el hueso, corte
finamente el jamón y agréguelo nuevamente
25-30 minutos o hasta que este dorado y sirva.
al sartén.
Sirva con crema.
STRUDELS DE APIO, ZANAHORIA Y MANZANA
Hace 8
2 onza (30 gramos) mantequilla
1 cebolla pequeña finamente picada
4
1
⁄
tazas de pulpa de zanahoria, manzana, y
2
apio colado
(ver la receta del jugo en la página 22)
8 onzas (250 gramos) de queso cottage
2 cucharadas de menta fresca picada
1 huevo batido
12 hojas de pasta fila
2 onzas (60 gramos) mantequilla derretida
1 taza de queso fresco rallado Parmesano
1. Derrita la mantequilla en un sartén, agregue
la cebolla y cocine de 2-3 minutos, o hasta
que este blando, sazonar al gusto. Combine
la cebolla, la pulpa de zanahoria, manzana y
apio, queso cottage, menta y el huevo en un
tazón, mezcle bien.
2. Corte la fila a la mitad, haga camas de 3 hojas,
cubra la fila restante en un molde de repostería
con papel anti-grasa, y luego con una toalla
húmeda para prevenir que se seque. Unte 1 hoja
de fila con mantequilla extra, espolvoree con
queso Parmesano, coloque encima otra hoja de
fila, unte con mantequilla y espolvoree con más
queso. Repita el proceso hasta la última hoja.
3. Vierta cucharadas de la mezcla de zanahoria al
final de la pasta, doble a los lados y enrolle
como el rollo Suizo. Repita el procedimiento
con las hojas y mezcla restante. Coloque en
un molde engrasado y cocine a 400°F (200°C)
de 20-25 minutos o hasta que se dore.
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RECETAS – FIBRAS FAVORITAS
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