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Resumen de contenidos para Pratica Chef Express
- Página 1 Manual de Servicio Para el Horno Chef Express Prática Klimaquip BR 459, Km 101, Ipiranga © 2019 Prática Klimaquip Ind. e Com S.A. Pouso Alegre/MG Brasil Abril 2019...
- Página 2 ÍNDICE...
- Página 3 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD ................3 ....................4 NSTRUCCIONES MPORTANTES DE EGURIDAD ......................5 NSTRUCCIONES DE ONEXIÓN A IERRA ...................... 5 EEMPLAZO DEL ABLE DE LIMENTACIÓN ......................5 EDUCCIÓN DEL IESGO DE NCENDIO RECAUCIONES EBEN BSERVARSE NTES Y URANTE EL ERVICIO VITAR LA OSIBLE XPOSICIÓN A...
- Página 4 ÍNDICE ....................44 CCESO A LAS ONFIGURACIONES DE ÁBRICA ALERTAS & ERRORES ..................... 49 ....................50 LERTAS RRORES OLUCIONES OSIBLES SISTEMA DE MICROONDAS ................... 53 ........................54 ISTEMA DE ICROONDAS ............................ 54 UNCIONA ....................54 ISTEMA DE ROTECCIÓN DEL ICROONDAS ......................
- Página 5 SISTEMA DE FILTROS ................... 101 ............................102 ILTRO DE .......................... 103 ONVERSOR ATALÍTICO ......................... 103 ATALIZADOR DE ENTILACIÓN DIAGRAMA ELÉCTRICO CHEF EXPRESS ..............105 ........................106 IAGRAMA DEL COMANDO ..........................107 IAGRAMA DE UERZA ........................108 IAGRAMA DE ICROONDAS ......................109...
- Página 8 INSTRUCCIONES DE SEGUIRDAD...
- Página 9 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD...
- Página 10 INSTRUCCIONES DE SEGUIRDAD Instrucciones Importantes de Seguridad ATENCIÓN: Al operar este horno, siga estrictamente las siguientes precauciones de seguridad para reducir el riesgo de quemaduras, descargas eléctricas, incendios, lesiones, daños al horno o propiedades cercanas al horno, o la posible exposición a una energía excesiva de microondas. Instrucciones Generales de Seguridad •...
- Página 11 Instrucciones de Conexión a Tierra Esta unidad debe estar debidamente conectada a tierra para evitar descargas eléctricas. Esta unidad está equipada con un enchufe con conexión a tierra de 3 pines que tiene un cable de conexión a tierra. Este enchufe debe estar conectado a un tomacorriente debidamente instalado y conectado a tierra.
- Página 12 INSTRUCCIONES DE SEGUIRDAD Precauciones Que Deben Observarse Antes y Durante el Servicio Para Evitar la Posible Exposición a Una Energía Excesiva de Microondas (a) No opere ni permita que el horno funcione con la puerta abierta. (b) Realice las siguientes comprobaciones de seguridad en todos los hornos a los que deba dar servicio antes de activar el magnetrón u otra fuente de microondas y haga las reparaciones necesarias: (1) operación de bloqueo, (2) cierre de puerta apropiado, (3) sellado y superficies de cierre (arqueo, desgaste y otros daños), (4) daño o aflojamiento de bisagras y pestillos, (5)
- Página 13 ESPECIFICACIONES & INSTALACIÓN...
- Página 14 ESPECIFICACIONES & INSTALACIÓN Hoja Técnica Chef Express...
- Página 15 Certificaciones Especificaciones Eléctricas Chef Express Voltaje Frecuencia Potencia Disyuntor Consumo 208/240V 60Hz 5,7kW 4kW/h Dimensiones del Horno Altura: 25.3” (644mm) Ancho: 20.9” (532mm) Profundidad (huella): 21.5” (546mm) Profundidad: 31.7” (805mm) Volumen: 0.74 cu/ft (21 Liters) Instrucciones de Instalación Por favor, lea las siguientes instrucciones cuidadosamente.
- Página 16 ESPECIFICACIONES & INSTALACIÓN Advertencias de Instalación: Por favor, lea antes de levantar el horno para evitar lesiones ADVERTENCIA: Esta unidad pesa aproximadamente 88 kg. Nunca intente levantar esta unidad con menos de 2 personas. ADVERTENCIA: El horno debe instalarse correctamente en una superficie nivelada en todo momento.
- Página 17 • Se requiere un espacio mínimo de 10-15 cm entre las paredes y los lados y 15-30 cm entre las paredes y la parte posterior del horno. • Para facilitar el mantenimiento del horno, Pratica Klimaquip recomienda un espacio de al menos 80 cm entre el lado derecho del equipo y la pared.
- Página 18 LIMPIEZA DIARIA & MANTENIMIENTO TRIMESTRAL...
- Página 19 LIMPIEZA DIARIA & MANTENIMIENTO TRIMESTRAL...
- Página 20 LIMPIEZA DIARIA & MANTENIMIENTO TRIMESTRAL Limpieza Diaria Por favor, siga los pasos a continuación cuando limpie el horno. Asegúrese de utilizar limpiadores no cáusticos, ya que no dañarán el horno ni los componentes. Si se produce un daño a la unidad o a los componentes debido a un limpiador incorrecto, se considerará...
- Página 21 Paso 3: Limpiar la bandeja inferior • Levante la parte delantera de la bandeja agarrando el borde delantero. • Hale la bandeja hacia la parte delantera de la unidad y retírelo del todo. • Evite usar cepillos de alambre para limpiar la bandeja, ya que puede causar ranuras profundas que pueden provocar un arco en el circuito de microondas.
- Página 22 LIMPIEZA DIARIA & MANTENIMIENTO TRIMESTRAL Paso 6: Extracción de Partículas de Alimentos de la Cámara • Si partículas de alimentos permanecen en el fondo de la cavidad, el elemento IR puede levantarse para un mejor acceso. • La mejor manera de eliminar las partículas de alimentos es con un paño húmedo, pero también se puede usar una aspiradora de alimentos.
- Página 23 Paso 9: Limpiar la Puerta del Horno • Rocíe el limpiador en un estropajo o paño de limpieza de nylon para limpiar la puerta del horno. • Si ocurre una acumulación, puede rociar el limpiador directamente sobre el área afectada. Paso 9 •...
- Página 24 LIMPIEZA DIARIA & MANTENIMIENTO TRIMESTRAL Mantenimiento Trimestral Para garantizar el funcionamiento correcto de la unidad, el mantenimiento trimestral debe realizarse cada 3 meses o con la frecuencia necesaria. Suministros y Equipo Necesario: Destornillador Phillips, guantes de protección, toallas o paños limpios, húmedos y secos y gafas protectoras.
- Página 25 Paso 4: Extracción del Catalizador del Respiradero Trasero • Con el uso de un destornillador Phillips, quite los 8 tornillos que sujetan la carcasa del catalizador trasero. • Sostenga la carcasa con la mano antes de quitar todos los tornillos. •...
- Página 26 LIMPIEZA DIARIA & MANTENIMIENTO TRIMESTRAL Paso 7: Volver a Colocar la Cubierta de la Carcasa del Respiradero del Catalizador • Coloque la cubierta de la carcasa con los orificios de ventilación hacia abajo. • La instalación de la tapa de la carcasa con los orificios de ventilación hacia arriba podría provocar una acumulación excesiva de grasa.
- Página 28 TEORÍA DE OPERACIÓN...
- Página 29 TEORÍA DE OPERACIÓN...
- Página 30 TEORÍA DE OPERACIÓN Tecnología Chef Express El horno Chef Express utiliza una combinación de convección de aire a alta velocidad y energía de microondas para calentar y cocinar los alimentos más rápido que los métodos de cocción tradicionales. Con el uso de un solo soplador, el aire ingresa a la cavidad desde la parte superior y se distribuye de manera uniforme sobre el producto y se fuerza hacia abajo a través de las boquillas de la bandeja...
- Página 31 Características de las Microondas ¿Qué son las microondas? Antes de entender las microondas, necesitamos saber qué son las ondas. La física describe una onda como una perturbación que se propaga en un medio (espacio o masa). Cuando una piedra es arrojada a un lago o cuerpo de agua, podemos observar las ondulaciones que se extienden desde el punto donde la piedra golpea el agua.
- Página 32 TEORÍA DE OPERACIÓN La onda electromagnética se clasifica en una escala científica llamada Espectro Electromagnético. Observando el espectro a continuación, las ondas de comunicación tienen una longitud relativamente larga y una frecuencia baja. A medida que avanzamos en el espectro, la longitud de las ondas se reduce y la frecuencia aumenta (por ej.
- Página 33 Las microondas son un tipo de energía radiante. Además de las ondas de radio, la luz visible y el infrarrojo, las microondas son parte del espectro electromagnético, es decir, es una forma de radiación electromagnética. Se clasifican como radiación no ionizante porque, a diferencia de los rayos X y los rayos Alfa, Beta y Gamma, sus efectos son estrictamente térmicos y, por lo tanto, no afectan a la estructura molecular del elemento que se está...
- Página 34 TEORÍA DE OPERACIÓN ¿Cómo las microondas calientan la comida? La comida está formada por moléculas bipolares, es decir, poseen un polo positivo y uno negativo. Por ejemplo, el agua en su composición tiene hidrógeno y oxígeno, que son positivo y negativo. Molécula de agua En circunstancias normales, las moléculas bipolares de un alimento se distribuyen desordenadamente.
- Página 35 ¿Por qué el calentamiento en el horno de microondas es más rápido que en las estufas y hornos convencionales? Cuando los alimentos se cocinan en una estufa, primero debemos calentar la superficie, el recipiente y finalmente la comida. Cuando se cocina dentro de un horno tradicional, primero debe calentar el aire en la cavidad interna, luego las paredes del horno, los estantes y finalmente, la comida.
- Página 36 CONTROLES & COCCIÓN DEL HORNO...
- Página 37 CONTROLES Y COCCIÓN DEL HORNO...
- Página 38 CONTROLES & COCCIÓN DEL HORNO Control Panel Para iniciar el proceso de precalentamiento del horno, después de encender el equipo, presione el botón La siguiente pantalla presentará la temperatura ACTUAL y PROGRAMADA y la barra indica el tiempo restante para utilizar el equipo. 1.
- Página 39 Cocinar La unidad tiene un menú de mercado general instalado de fábrica y está listo para operar fuera de la caja. El usuario final puede eliminar o editar estas recetas según sus preferencias. Los nuevos ajustes de menú se pueden cargar utilizando una unidad USB o ingresando manualmente Temperatura Set Up/ Precalentamiento 1.
- Página 40 CONTROLES & COCCIÓN DEL HORNO 4. El horno va a presentar en la pantalla de precalentamiento la temperatura actual que está en la cámara. 5. El horno tiene un tiempo de ecualización térmica programada de fábrica de 05 minutos. Para cambiar eso tiempo apague el horno y con la tecla de enfriar presionada presione junto la tecla “Power”...
- Página 41 Ejecutar recetas 1. Seleccione la con las teclas “subir”, “bajar” o con el teclado alfanumérico (digite el número de la receta). Cuando seleccionada la receta presione la tecla “play”. 3. Durante el proceso, la pantalla mostrará el tiempo de cocido y el nombre de la receta. 4.
- Página 42 CONTROLES & COCCIÓN DEL HORNO Crear Recetas Al crear una receta, todas las variables deben ser consideradas. Las microondas y la velocidad del aire son los factores críticos para una preparación buena. Para tener resultados más rápidos en la creación de recetas, sugerimos comenzar a programar a 1/10 del tiempo total de preparación utilizado en un proceso convencional.
- Página 43 Modo de Edición Desde el modo de edición, el operador puede crear, cambiar o eliminar la configuración del menú y cambiar el nombre de las recetas. Siga estos pasos para acceder al modo de edición: 1. Utilizando “subir” y “bajar” o digitando el número de la receta por medio del teclado alfanumérico, seleccione el número de la receta al cual desea hacer las modificaciones, apriete la tecla “Enter”...
- Página 44 CONTROLES & COCCIÓN DEL HORNO 4. Después de editado o creado el nombre de la receta presione “Enter” para editar los pasos. La receta puede contener como máximo 6 pasos. 5. Usar el teclado alfanumérico para seleccionar el paso a ser adicionado o editado, para cada paso serán mostrados los siguientes parámetros: tiempo, temperatura de la cámara, potencia de las microondas y velocidad del aire caliente.
- Página 45 Modo Manual 1. Equipo en la siguiente pantalla, presione la tecla “tiempo” para entrar en modo manual. 2. Las configuraciones de los parámetros mostradas serán: tiempo, temperatura de la cámara, potencia de microondas y velocidad del aire caliente. 3. Presione “subir” o “bajar” para navegar por los parámetros, enseguida presione “enter” para seleccionar y editar.
- Página 46 CONTROLES & COCCIÓN DEL HORNO Importando y Exportando Recetas a) Quite la tapa negra abajo de la puerta del horno y abra la tapa de la entrada USB, después inserte el Pen Drive. Tapa negra b) Presione la Tecla USB en el panel c) En el teclado alfanumérico presione la opción 2 o 3: “2”: Exportar recetas: recetas copiadas del horno para el Pen Drive.
- Página 48 AJUSTES DE FÁBRICA...
- Página 49 AJUSTES DE FÁBRICA...
- Página 50 AJUSTES DE FÁBRICA Acceso a las Configuraciones de Fábrica En el horno Chef Express es posible acceder a las configuraciones del fabricante y ajustarlas como la necesidad del uso. Para eso el horno debe estar en la pantalla de recetas.
- Página 51 Código 752: Teste Teclado. Cuando se ingresa este código, el panel empieza a probar todas las teclas del horno. En la pantalla van a ser presentados los nombres de las tecla que son presionadas. Para salir del teste del teclado presione la tecla “Power”. Nota: el nombre de la tecla Power es el único que no es presentado en el teste porque siempre que es presionada el horno va a ser apagado.
- Página 52 AJUSTES DE FÁBRICA Código 755: Contaje de errores del inversor de frecuencia. La pantalla de error del inversor registra 3 tipos de fallas que ocurren dentro del inversor. Cada fila de números simboliza cuántas fallas se han producido y si son graves. •...
- Página 53 Código 756: Teste Magnetron Este código libera acceso a un teste de los magnetrones. Al ingresar “756” + “enter” en la pantalla va a ser presentado el mensaje “Play p/ Inicio”. Cuando presionar la tecla “Play” en el panel el horno empieza a trabajar con pura microondas y la tarjeta va a verificar si los dos magnetrones están trabajando bien.
- Página 54 ALERTAS & ERRORES...
- Página 55 ALERTAS & ERRORES...
- Página 56 Alerta de error El horno Chef Express puede indicar también alertas sonoras, como por ejemplo cuando hay alguno microswitch abierto, en esa situación el horno presenta un sonido pulsante hasta que el contacto esté...
- Página 57 • Verificar en la pantalla del inversor se hay algún mensaje de falla. • Verificar si el inversor intentar comunicarse con la tarjeta antes de presentar error en la tarjeta (generalmente antes del error son hechas diez tentativas de comunicación, en cada tentativa el inversor si reinicia).
- Página 58 SISTEMA DE MICROONDAS...
- Página 59 SISTEMA DE MICROONDAS...
- Página 60 SISTEMA DE MICROONDAS El Sistema de Microondas El microondas es el sistema más complejo en el horno. Se debe tener extrema precaución durante el servicio para proteger tanto al operador como al técnico. La porción de Microondas de la unidad consta de varios componentes que forman un sistema izquierdo y derecho.
- Página 61 Puerta e Interruptores de Puerta La puerta del horno Chef Express utiliza una Tornillos de ajuste de puerta cavidad chock. Este diseño sobresale ligeramente en la cavidad del horno para mejorar las funciones y funcionalidad de sellado del microondas. Los hornos salen de la fábrica solo después de cumplir con todas las estrictas pruebas requeridas por múltiples agencias gubernamentales.
- Página 62 SISTEMA DE MICROONDAS Interruptores de Puerta El horno Chef Express utiliza tres interruptores de puerta independientes para controlar la posición de la puerta durante el funcionamiento del microondas. Los interruptores están referenciados a lo largo de esta sección, así como el diagrama de cableado como: Primario, Secundario y Monitor.
- Página 63 Ajustes de Interruptores de Puerta Luces LED se utilizan en la tarjeta para indicar la posición de los contactos de los tres interruptores de la puerta. Cuando el LED se ilumina, la posición del interruptor se abre y viceversa. La placa de control identifica los LED como SW1 (Primario) y SW2 (Secundario).
- Página 64 SISTEMA DE MICROONDAS La distancia adecuada para ajustar los interruptores Primario y Secundario es 0,040" (1,0mm). Esta distancia se mide entre el cuerpo del interruptor y la paleta de metal. A esta distancia, la secuencia de apertura de los tres interruptores es correcta y la emisión de microondas cumple con las especificaciones de seguridad.
- Página 65 Se debe realizar una prueba de fuga de RF después de las siguientes tareas de servicio: • Remoción, reemplazo y / o ajuste de la puerta • Eliminación y / o reemplazo de la guía de onda • Remoción y / o reemplazo de Magnetrón •...
- Página 66 SISTEMA DE MICROONDAS Fusibles de 20 Amp Los fusibles de 20 amperios se utilizan para proteger cada circuito del microondas de sobreintensidad de corriente. Ambos fusibles están ubicados dentro de un terminal de fusibles como se muestra en las imágenes. Prueba de Fusible de 20 Amp 1) Desenchufe el horno, quite el panel del lado derecho.
- Página 67 Relé de voltaje El relé de voltaje es responsable de aplicar la tensión correcta a los transformadores de alto voltaje del microondas. La placa de control determina el voltaje basado en el transformador de corriente y luego envía el voltaje de control al relé para cambiar entre 208V y 240V en consecuencia. Prueba de Relé...
- Página 68 SISTEMA DE MICROONDAS Micro Interruptores de Puerta Los interruptores SW1, SW2 y SW3 se activan al abrir y cerrar la puerta. Se envía una señal a la tarjeta de control cuando el interruptor de la puerta está abierto o cerrado. Interruptor primario (interno) SW1 Interruptor secundario (exterior) SW2 Interruptor de monitor...
- Página 69 Como Medir el Amperaje Si falla algún componente del circuito de microondas o la comida no se cocina correctamente, lo primero que debe hacerse es medir el amperaje en el cable CT. El amperaje en ambos circuitos para una unidad de 208V está entre 14-15 amperios, una unidad alimentada con 240V tendrá entre 13 y 14 amperios.
- Página 70 SISTEMA DE MICROONDAS Transformador de Alto Voltaje El transformador de alto voltaje del circuito del microondas está formado por tres bobinas. La bobina primaria de tensión baja/línea (208V/220V/240 V), la bobina secundaria de baja tensión/voltaje (3,6V) y la bobina secundaria de alta tensión/voltaje (2000V), como se muestra en el diagrama a continuación. La bobina secundaria de baja tensión (3,6 voltios) actúa como un transformador de filamento y comienza a energizar el magnetrón calentando el cátodo.
- Página 71 Prueba de Bobinado Primario (208V / 220V / 240V) 1) Retire el panel posterior de la unidad. 2) Desenchufe el horno y espere 5 minutos para que el capacitor de alto voltaje se descargue o descárguelo manualmente conectando a tierra cada terminal del capacitor.
- Página 72 SISTEMA DE MICROONDAS Condensador de Alto Voltaje El condensador utilizado en el circuito del microondas almacena energía durante la mitad del ciclo de potencia. Lo libera durante la otra mitad del ciclo y ayuda al transformador a producir 4.000V de corriente continua al Magnetrón.
- Página 73 El diodo transforma la corriente alterna en continua y evita que la tensión del filamento se vuelva positiva. El diodo utilizado en el horno Chef Express es de 16KV/750mA.
- Página 74 SISTEMA DE MICROONDAS Magnetrón El Chef Express está equipado con dos magnetrones en el circuito de microondas. La estructura del Magnetrón está compuesta básicamente por el ánodo, el filamento (cátodo) y la antena. El ánodo es una pieza de hierro hueca con varias cavidades abiertas que están constituidas por un número par de aletas que apuntan al filamento.
- Página 75 Potentes imanes se colocan arriba y debajo del ánodo para generar un campo magnético a lo largo de la longitud de la antena. El campo magnético hace que los electrones sigan una trayectoria curva alrededor del cátodo y del ánodo como se ve en la imagen siguiente. MAGNET MAGNET A medida que los electrones pasan por las cavidades, éstas comienzan a resonar y emiten radiación...
- Página 76 SISTEMA DE MICROONDAS Prueba del Magnetrón ADVERTENCIA: Nunca intente medir alto voltaje directamente. Puede causar la muerte o lesiones graves. Siempre asegúrese de descargar el condensador manualmente antes de comenzar la reparación. 1) Retire las tapas laterales, posterior y superior de la unidad. 2) Desenchufe el horno y descargue el condensador manualmente poniendo a tierra cada terminal del condensador.
- Página 77 5,0mW/cm2 para la documentación adecuada por el técnico de campo. El horno Chef Express utiliza un diseño de la cavidad de chock de puerta para sellar eficientemente las microondas en la cavidad del horno. El técnico debe inspeccionar las superficies de las puertas para detectar la acumulación de desechos y eliminar cualquier acumulación entre la puerta y las...
- Página 78 SISTEMA DE MICROONDAS Los magnetrones están equipados con una junta de RF RF Valla adicional que se coloca alrededor de la antena y la junta de magnetrón existente. Esta junta adicional debe tener ambos extremos del material sin espacios para asegurar un sellado apropiado.
- Página 79 Prueba de Fuga de Microondas Se debe realizar una prueba de fuga de RF después de las siguientes tareas de servicio: • Remoción, reemplazo y / o ajuste de la puerta • Eliminación y / o reemplazo de la guía de onda •...
- Página 80 SISTEMA DE MICROONDAS 8) Asegúrese de volver a probar las áreas que tengan un pico de lectura, deje que el medidor permanezca en esa área durante aproximadamente 15 segundos y mida la lectura más alta. 9) Si se encuentra una fuga de microondas, verifique que no haya daños y ajuste la puerta para hacer un sello apropiado.
- Página 82 SISTEMA DE IMPACTO...
- Página 83 SISTEMA DE IMPACTO...
- Página 84 Motor Soplador El horno Chef Express utiliza un motor trifásico para girar la turbina en el sentido de las agujas del reloj y es controlado por un convertidor de frecuencia (control de velocidad).
- Página 85 Inversor de Frecuencia (WEG CFW 100) El horno Chef Express regula la velocidad del motor soplador con la frecuencia. Este inversor utiliza un protocolo de comunicación de datos llamado MODBUS para comunicarse con la tarjeta de control principal. La siguiente imagen muestra las conexiones del convertidor de frecuencia.
- Página 86 SISTEMA DE IMPACTO Resolución de Problemas del Convertidor de Frecuencia El convertidor de frecuencia está en comunicación constante con la placa electrónica. Si la tarjeta de control registra un problema (ej. Comunicación perdida), la tarjeta de control reinicia el inversor para solucionar el problema.
- Página 87 La siguiente tabla muestra la descripción de cada estado, así como también la indicación en la pantalla HMI del inversor de frecuencia. P006 Estado Descripción READY Indica que el inversor está listo para ser habilitado. Indica que el inversor está habilitado. Indica que el voltaje entrante es demasiado bajo para el funcionamiento (bajo voltaje) y no aceptará...
- Página 88 SISTEMA DE IMPACTO La siguiente tabla muestra las principales fallas y alarmas que pueden ocurrir en el inversor. Falla / Alarma Descripción Causa probable A046 - Alta carga en el eje Alarma de sobrecarga del motor Motor soplador defectuoso. del motor soplador. soplador.
- Página 89 Termostato de Límite Alto El termostato de límite alto tiene un bulbo de reset automático y no necesita ser empujado manualmente. Hay dos termostatos de límite alto instalados en el lado derecho de la unidad junto a los interruptores del calentador para proteger el calentador de convección y el elemento infrarrojo. Los bulbos de límite alto se instalan fuera de la superficie de la cámara inferior y en la parte posterior junto al calentador de convección.
- Página 90 SISTEMA DE IMPACTO Calentador de Convección El horno Chef Express utiliza un calentador de convección circular de 3000W, 208/240 V (3X1000W) que se instala dentro de la cámara trasera alrededor de la turbina sopladora. Prueba del Calentador de Convección 1) Retire las tapas laterales y el panel superior del horno.
- Página 91 Elemento IR El calentador de infrarrojo inferior es un calentador con revestimiento de 3.000W a 208/240 V de CA. El calentador inferior está controlado por el contactor ubicado en el lado lateral de la unidad. Prueba de Elemento IR 1) Retire las tapas laterales y el panel superior del horno. 2) Busque cualquier daño físico al elemento o en los cables del calentador.
- Página 92 SISTEMA DE IMPACTO CC/IR Sensores de Temperatura El horno Chef Express utiliza dos sensores de temperatura del tipo J. Los sensores son responsables de registrar la temperatura para la cavidad de cocción y el elemento IR y transmitir la información a la tarjeta de control principal.
- Página 93 Para probar los sensores de temperatura, siga los pasos a continuación. 1) Desenchufe el horno. 2) Retire los paneles laterales y superior de la unidad. 3) Verifique visualmente si hay daños físicos en el sensor o los cables. 4) Retire ambos cables de la tarjeta electrónica y pruebe la continuidad. •...
- Página 94 SISTEMA DE CONTROL...
- Página 95 SISTEMA DE CONTROL...
- Página 96 SISTEMA DE CONTROL Tarjeta de Control Principal / HMI La tarjeta electrónica señala a cada componente del horno basándose en los comandos enviados desde el teclado que fueron seleccionados por el operador. La pantalla se adjunta la tarjeta de control y se unirá...
- Página 97 Prueba de la Tarjeta Electrónica La tarjeta electrónica envía y recibe señales de los componentes en toda la unidad. El diagrama de arriba muestra todos los cables conectados a la placa de control y a qué componente pertenecen. Siempre verifique si hay daños físicos o conexiones sueltas antes de continuar con la verificación de la continuidad, el voltaje, etc.
- Página 98 Cocción del manual de servicio. Probando el Teclado El horno Chef Express tiene la capacidad de probar cada botón individual del teclado desde el modo de prueba. Para acceder a la prueba del teclado, siga los pasos a continuación: 1. En la pantalla de recetas presione el código 752 y enseguida “Enter”.
- Página 100 COMPONENTES DE FUERZA...
- Página 101 COMPONENTES DE FUERZA...
- Página 102 COMPONENTES DE FUERZA Filtro EMI El filtro EMI ayuda a suprimir la cantidad de interfaz de RF a través del sistema eléctrico emitido por el circuito de microondas. El filtro EMI está instalado en la parte posterior de la unidad, debajo del motor soplador.
- Página 103 1) Retire los paneles laterales y superior de la unidad. 2) Con la unidad encendida, mida en los terminales L1 y L2 para determinar la tensión de CA, como se muestra en la imagen siguiente. • Si el multímetro lee el voltaje de línea correcto, avance al paso 3.
- Página 104 COMPONENTES DE FUERZA Sistema de Ventilación El sistema de ventilación del horno Chef Express utiliza dos ventiladores de enfriamiento de 3400 RPM (dimensiones: 172mm x 150mm) que extraen todo el aire caliente de los magnetrones y del compartimiento electrónico. Salida de aire caliente de los Magnetrones Prueba de Ventiladores de Refrigeración...
- Página 105 Prueba de Fusibles del Sistema de Control Los fusibles están montados en un carril DIN y se pueden quitar con un destornillador de cabeza plana. 1) Desenchufe el horno y quite el panel del lado derecho. 2) Con un destornillador de cabeza plana, ubique la pestaña en la parte inferior y empuje hacia abajo con el destornillador.
- Página 106 SISTEMA DE FILTROS...
- Página 107 SISTEMA DE FILTROS...
- Página 108 SISTEMA DE FILTROS Filtro de Aire El objetivo principal del filtro de aire es evitar la entrada de suciedad en la unidad. El filtro bloqueará la suciedad, el polvo, las pelusas y otras partículas que pueden causar acumulación en el sistema de ventilación y otros componentes.
- Página 109 Conversor Catalítico El convertidor catalítico está ubicado dentro de la cavidad de cocción en la pared posterior y es responsable de limpiar el flujo de aire de recirculación. El catalizador funciona quemando los vapores cargados de grasa y descomponiéndolos en CO O cuando pasa a través del convertidor catalítico.
- Página 110 DIAGRAMA ELÉCTRICO CHEF EXPRESS...
- Página 111 DIAGRAMA ELÉCTRICO CHEF EXPRESS...
- Página 112 DIAGRAMA ELÉCTRICO CHEF EXPRESS Diagrama del comando...
- Página 113 Diagrama de Fuerza...
- Página 114 DIAGRAMA ELÉCTRICO CHEF EXPRESS Diagrama de Microondas...
- Página 115 Diagrama Control de Motor...
- Página 116 DESPIECE...
- Página 117 DESPIECE...
- Página 118 DESPIECE Artículos Externos...
- Página 119 Panel Electrónico...
- Página 120 DESPIECE Inversor de Frecuencia...
- Página 121 Puerta...
- Página 122 DESPIECE Sistema de Microondas...
- Página 123 Componentes Eléctricos...
- Página 124 DESPIECE Componentes de Fuerza...
- Página 125 Componentes de Accionamiento y Protección...
- Página 126 DESPIECE Conjunto Motor...
- Página 127 Artículos Internos...
- Página 128 DESPIECE Bisagra Derecha...
- Página 129 Bisagra Izquierda...
- Página 130 Para servicio o información: Prática Klimaquip S.A. BR 459, Km 101 Pouso Alegre/MG - Brasil +55 35 3449 1235 www.praticabr.com Prática Klimaquip BR 459, Km 101, Ipiranga © 2019 Prática Klimaquip Ind. e Com S.A. Pouso Alegre/MG Brasil Abril 2019...