Kenwood CHEF Instrucciones página 95

Verktyg Recept/process
K-spade Vispa smör/margarin och
socker
Vispa ner ägg i kaksmet
Vända ner mjöl, frukt. mm.
Bakverk och
småkakor –
knåda in fettet i
mjölet
Färdig kakmix
Visp Äggvitor
Sockerkaka utan fett
Grädde
(Färsk vispgrädde används, 38
% fettinnehåll. Tillagnings¬tiden
kan variera beroende på
gräddens fettinnehåll
Majonnäs
Pannkakssmet
Storlek på ägg som använts = medium (vikt 53–63 g)
* Detta är endast riktlinjer och varierar beroende på det enskilda receptet och ingredienserna som används.
Schema över rekommenderad användning
Maximal
kapacitet
Chef Chef XL
2,72 kg 4,55 kg
(mix på (mix på
9 ägg) 15 ägg)
Mjölvikt 680 g 910 g
Total vikt 2 kg 5 kg
12 16
(455 g) (605 g)
620 g 930 g
(mix på (mix på
6 ägg) 9 ägg)
1 l 2 l
Äggula 2
Senap 10 g
Vegetabilisk 200 ml
olja
Mjöl 250 g
Mjölk 500 g
Ägg 200 g
* (minuter)
Min Max 4
Min Max 1–4
Min 1 30 – 60 s
Min 2 2
Min Max 45 – 60 s
Min Max 1½–2
4–6
Min 4-6
1½–3
Max 1–1½
"Min" hastighet i 1
10 s.
Öka sedan till
max hastighet i
45–60 s
Tips och idéer
• Öka hastig¬heten gradvis för att undvika att
ingredienser stänker ut.
• Då du vispar fett och socker för kaksmet ska du
alltid låta fettet bli rumsvarmt eller mjukna det
först.
• Stoppa mixandet ofta och använd en
degskrapa för att skrapa ner ingrediens¬erna
från bunkens kanter.
• Använd kalla ingredienser för bakverk om inte
receptet anger något annat.
Viktigt
• Öka hastig¬heten gradvis för att undvika att
ingredienser stänker ut.
• Vispen är inte lämplig för att blanda färdiga
kakmixer eftersom dessa mixer är för
tunga och kommer att skada den.
• Bäst resultat uppnås då äggen är rumsvarma.
• Innan du börjar vispa äggvitorna ska du
kontrollera att visp och skål är fria från fett och
äggula.
• För bästa resultat, skrapa ner i skålen efter
tillsats av olja och kör i ytterligare 10 sekunder
vid max hastighet.
• Tillsätt först mjölet i skålen, därefter de våta
ingredi¬enserna.
• Mixa vid lägsta hastig-heten för att blanda
ingredienserna.