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9.2 Niveles de temperatura
Niveles de temperatura adecuados para la preparación
de alimentos.
Nivel Tempe-
Funciones
ratura
min
140 ºC
Sofreír en aceite de oliva o mantequi-
lla
low
160 ºC
Freír pescados, alimentos gruesos
med 180 ºC
Fritura empanados, congelados y
plancha
max
215 ºC
Parrilla y plancha a alta temperatura
9.3 Recipientes recomendados
Se han diseñado recipientes específicos para utilizar
esta función y obtener resultados óptimos.
Recipiente
Sartén Ø 15 cm
Sartén Ø 19 cm
Sartén Ø 21 cm
Sartén Ø 28 cm
Se pueden adquirir estos recipientes recomendados a
través del Servicio de Asistencia Técnica, en el comer-
cio especializado o en nuestra tienda online www.ba-
lay.es
Nota: En principio, también es posible utilizar otros re-
cipientes para cocinar. En función de las propiedades
de los recipientes para cocinar, es posible que la tem-
peratura alcanzada difiera de los niveles de temperatu-
ra escogidos.
9.4 Activar Control de temperatura del
aceite
Seleccionar la zona de cocción y a continuación
1.
pulsar
.
a En la indicación visual de la zona de cocción se ilu-
mina el indicador .
En los siguientes 10 segundos, seleccionar en la
2.
zona de programación el nivel de temperatura dese-
ado.
a La función está activada.
El símbolo de temperatura permanece encendido
3.
hasta que se alcanza la temperatura de fritura. En-
tonces suena una señal y el símbolo de temperatu-
ra se apaga.
Una vez alcanzado el nivel de temperatura añadir
4.
aceite en la sartén y a continuación, añadir los ali-
mentos.
Nota: Para visualizar los indicadores de temperatura
y nivel de temperatura, la zona de cocción debe estar
seleccionada.
9.5 Desactivar Control de temperatura del
aceite
Seleccionar la zona de cocción y pulsar
▶
a La función está desactivada.
Zona recomendada
Zona simple
Zona simple
Zona simple
Zona simple
.
Control de temperatura del aceite es
9.6 Recomendaciones para cocinar
con Control de temperatura del aceite
La siguiente tabla muestra el nivel de temperatura ideal
para una selección de platos. La temperatura y la du-
ración del tiempo de cocción
función de la cantidad, el estado y la calidad de los ali-
mentos.
Carne
Escalope
Escalope empanado
Solomillo
Chuletas
Cordon bleu, Filete Vienés
Bistec poco hecho (3 cm de grosor)
Bistec al punto (3 cm de grosor)
Bistec muy hecho (3 cm de grosor)
Chuleton con hueso poco hecho (4,5
cm grosor)
Chuleton con hueso al punto (4,5 cm
grosor)
Pechuga (2 cm de grosor)
Bacon
Carne picada
Hamburguesas (1,5 cm de grosor)
Albondigas (2 cm de grosor)
Salchichas
Chorizo, longaniza fresca
Pinchos, brochetas
Tiras de carne especiadas
Pescado y marisco
Filete de pescado
Filete de pescado empanado
Pescado frito entero
Sardinas
Gambas, camarones
Calamares, sepia
Platos con huevo
Huevos a la plancha con mantequilla
Huevos fritos
Huevos revueltos
Tortilla francesa
Tostadas francesas
Crepes, blini, tortitas, tacos
Vegetales
Saltear patatas hervidas
Patatas fritas
Crepes de patata
Cebolla, ajo rehogado
Aros de cebolla
Calabacín, berenjena, pimiento
Espárragos trigueros
pueden variar en
med
6-10
med
6-10
med
6-10
low
10-15
med
10-15
max
6-8
max
8-12
med
8-12
max
10-15
max
20-30
low
10-20
min
5-8
med
6-10
low
6-15
low
10-20
low
8-20
low
10-20
low
10-20
med
7-12
med
10-20
med
10-20
low
10-20
med
6-12
med
4-8
med
6-12
min
2-6
med
2-6
min
4-9
min
3-6
low
4-8
max
1-3
max
6-12
med
15-25
max
2-4
min
2-10
low
5-10
min
4-12
low
4-15
11
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