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Conservación y congelación de alimentos
Utilice únicamente alimentos en envases no dañados que hayan sido almacenados a una tem-
peratura de -18 °C o inferior.
No compre alimentos cubiertos de escarcha. Esto indica que el alimento se ha descongelado
(parcialmente) varias veces y, como consecuencia, su calidad es inferior.
Asegúrese de que los alimentos no se descongelen durante el transporte. Un aumento de su
temperatura reducirá el período de conservación y perjudicará la calidad de los alimentos.
Períodos de almacenamiento recomendados de los alimentos congelados en el congelador
Tipo de alimento
Fruta, carne de vacuno
Hortalizas, ternera, aves de corral
Venado
Carne de cerdo
Carne picada o con troceado fino
Pan, pastas, platos cocinados,
pescado blanco
Vísceras
Salchicha ahumada, pescado
azul
La descongelación de alimentos congelados
La descongelación es un paso importante en el almacenamiento de alimentos conservados por
congelación. Los alimentos deben descongelarse de la manera correcta.
Los métodos adecuados para descongelar los alimentos son:
-
en el frigorífico;
-
en agua fría;
-
en un microondas o en un horno convencional con un programa de descongelación ade-
cuado.
Algunos productos congelados pueden prepararse sin necesidad de descongelarlos primero.
El fabricante lo indica en el envase.
Los alimentos deben ser envasados en porciones pequeñas. De esta manera, la comida se
descongela más rápido.
Consuma los alimentos parcial o totalmente descongelados lo antes posible. Las bacterias de
los alimentos descongelados se reactivan y los alimentos se deterioran rápidamente. Esto se
aplica en particular a las frutas, las verduras y los alimentos preparados.
No vuelva a congelar alimentos parcial o totalmente descongelados.
Período de conservación
de 10 a 12 meses
de 8 hasta 10 meses
de 6 hasta 8 meses
de 4 a 6 meses
4 meses
3 meses
2 meses
1 mes
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