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pt Congelador
O armazenamento de alimentos por
um longo período de tempo deverá
decorrer a uma temperatura igual ou
inferior a −18 °C.
Através da congelação, também é
possível conservar alimentos alta-
mente perecíveis a longo prazo. As
temperaturas baixas abrandam ou
param a deterioração.
10.1 Porta do congelador
Para que os alimentos congelados
armazenados não descongelem e o
congelador não congele demasiado
rápido, feche sempre a porta do con-
gelador.
10.2 Capacidade de congela-
ção
A capacidade de congelação indica
que quantidades de alimentos po-
dem ficar completamente congela-
das até ao seu interior e em quantas
horas.
Poderá encontrar indicações referen-
tes à capacidade de congelação na
placa de características. → Fig.
Requerimentos para a capacidade
de congelação
Na colocação de alimentos fres-
1.
cos, ligue Supercongelação.
→ "Ligar Supercongelação", Página
40
Coloque os alimentos o mais pró-
2.
ximo possível da parede traseira
do compartimento de congelação.
10.3 Dicas sobre o armazena-
mento de alimentos no
congelador
¡ Guarde os alimentos embalados
hermeticamente.
42
¡ Não coloque alimentos a congelar
em contacto com alimentos con-
gelados.
¡ Distribua os alimentos o mais es-
palmadamente possível pelo con-
gelador.
10.4 Dicas sobre a congela-
¡ Congelar exclusivamente alimen-
tos frescos e em perfeito estado.
¡ Congelar alimentos em doses.
¡ Alimentos preparados são mais
adequados do que alimentos para
consumo cru.
¡ Lavar, picar e escaldar os legumes
antes de congelar.
¡ Lavar, retirar caroços e pevides, e
eventualmente descascar a fruta,
porventura adicionar açúcar ou so-
lução de ácido ascórbico.
¡ Alimentos adequados para conge-
lar são, p. ex., artigos de pastela-
ria, peixe e frutos do mar, carne,
carne de caça e aves, ovos sem
casca, queijo, manteiga, requeijão,
/
1
5
refeições prontas e restos de co-
mida.
¡ Alimentos não adequados para
congelar são, p. ex., alfaces, raba-
netes, ovos com casca, uvas, ma-
ças e peras cruas, iogurte, natas
ácidas, crème fraîche e maionese.
Embalar alimentos congelados
O material de embalar adequado e o
tipo de embalagem correto, permite
conservar significativamente a quali-
dade do produto e evitar queimadu-
ras por congelação.
Introduzir os alimentos na embala-
1.
gem.
Expelir o ar para o exterior.
2.
Fechar a embalagem de forma
3.
hermética, para que os alimentos
não percam o sabor nem sequem.
ção de alimentos fres-
cos
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