Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Rinde ½ galón
4 libras de carne de res con
hueso (corte de pierna de res)
½ taza de agua
3 zanahorias en trozos
2 tallos de apio con hojas, en
trozos
10 pimientas enteras
8 ramitas de perejil fresco
4 hojas de laurel
1 galón de agua fría más una
taza
1 cordón
Coloque la carne en una cacerola
grande para horno. Hornee a 450º
por 45 minutos o hasta que estén
bien dorada, volteándo la carne una
vez. Coloque luego los huesos en
una olla grande. Vierta la ½ taza de
agua en la cacerola en que horneo
los huesos y raspe todos los restos
del dorado. Agregue la mezcla de
agua a la caldera. Añada las verduras
y agua.
pimientas y las hierbas y amarre con
el cordón. Sujételo al asa de la olla y
deje que las hierbas se cocinen junto
con los huesos y las verduras. Cocine
a fuego alto hasta que hierva (SEAr)
y luego baje a fuego lento y termine
de cocinar hasta completar 3½ horas.
Si el caldo hierve durante el fuego
lento baje más la llama (100º).
Cuele el caldo en un colador cubierto
Enfríe en el refrigerador y quite la
capa de grasa formada si así lo
desea.
142 • NuWave
™
PIC
®
Double Complete Cookbook
El caldo se mantiene en buenas
condiciones por 3 días en el
refrigerador o por 6 meses en el
congelador.
Consejos:
Congélelo en charolas de cubos de
hielo y saque uno cuando desee dar
un poco de sabor extra a sus
verduras o salsas.
Papas Para el Desayuno
Porciones:4
2 tazas de papas cambray
frescas o papas rojas, en trozos
½ taza de cebolla picada
½ taza de pimiento verde o rojo
picado
2 cucharadas de aceite de olivo
½ taza de queso cheddar
rayado (opcional)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
En un sartén grande antiadherente
cocine las papas, la cebolla y el
pimiento con el aceite de olivo a
minutos moviendo ocasionalmente
hasta que se suavicen. Sazone con
sal y pimienta y añada el queso
encima para servir.
papas frescas por 1½ taza de hash
browns congeladas o refrigeradas.
Publicidad
