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A.1 INFORMACIÓN GENERAL
A.1.1 USO PREVISTO Y LIMITACIONES
Este electrodoméstico es un abatidor de temperatura, un con-
gelador de aire forzado, o ambos, diseñado para conservar los
alimentos. El equipo hace descender con rapidez la temperatura
de los alimentos cocinados para que conserven sus propiedades
iniciales durante un periodo de tiempo, y garantiza la duración
de los alimentos durante varios días. Cualquier otro uso debe
considerarse incorrecto.
El equipo no debe ser utilizado por niños o personas con capa-
cidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, o carentes de
experiencia o conocimiento, salvo que sean vigiladas e instruidas
acerca del uso por alguien responsable de su seguridad.
ATENCIÓN: El equipo no puede instalarse a la intemperie ni
en entornos expuestos a agentes atmosféricos (lluvia, luz solar
directa, etc.).
El fabricante se exime de cualquier responsabilidad en caso
de uso no previsto del producto.
¡ATENCIÓN!
N o c o n s e r v a r s u s t a n c i a s e x p l o s i v a s
c o m o ,
p o r
p r e s i ó n c o n p r o p e l e n t e s i n f l a m a b l e s
(
) en el equipo.
A.1.2 Convenciones tipográficas
Para un uso correcto del manual y, por lo tanto, de la máquina, se
aconseja conocer perfectamente los términos y las convenciones
tipográficas utilizadas.
Para señalar y reconocer los diferentes tipos de peligro, en el
manual se utilizan los siguientes símbolos:
¡ATENCIÓN!
PELIGRO PARA LA SALUD Y LA SEGURIDAD DEL
PERSONAL.
¡ATENCIÓN!
PELIGRO DE ELECTROCUCIÓN -
TENSIÓN PELIGROSA.
¡ATENCIÓN!
PELIGRO DE DAÑAR LA MÁQUINA.
En el texto, los símbolos van acompañados por advertenciasde
seguridad, breves frases que detallan ulteriormente el tipo de
peligro. Las advertencias sirven para garantizar la seguridad
del personal y evitar posibles daños a la máquina o al producto.
Se recuerda que los diseños y esquemas ilustrados en el manual
no se han realizado a escala. Sirven para integrar y ejemplificar
la información escrita pero no son una representación detallada
de la máquina suministrada.
En los esquemas de instalación de la máquina, los valores
numéricos indicados se refieren a medidas expresadas en
milímetros.
A.1.3 DISPOSITIVOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL
En la tabla siguiente se indican los Dispositivos de Protección
Individual (DPI) que se deben utilizar durante las distintas fases
de empleo de la máquina. El cliente o el técnico encargado de
la asistencia técnica son responsables de proporcionar y elegir
dispositivos de protección individual idóneos y de la categoría
y el tipo adecuados.
e j e m p l o ,
e n v a s e s
Ropa
Calzado
de
protección
protección
Fase
Transporte
Manutención
Desembalaje
Montaje
X
Uso ordinario
Regulaciones
Limpieza
ordinaria
Limpieza
extraordinaria
Mantenimiento
Desmontaje
Desguace
Leyenda:
X
a
(*) Los guantes durante el Uso ordinario protegen las extraer
la bandeja fría del equipo.
NOTA: para la limpieza se deben utilizar guantes adecuados
para el contacto con las aletas de refrigeración (láminas
metálicas).
Se recuerda que si los operadores, los técnicos especializados,
los encargados del mantenimiento y cualquier operador que
emplee el equipo no utilizan los dispositivos de protección indi-
vidual, puede comportar la exposición a sustancias químicas y
daños a la salud.
A.1.4 CONSERVACIÓN DEL MANUAL
El manual se debe mantener en perfectas condiciones durante
toda la vida de la máquina, es decir, hasta que se desguace.
En caso de cesión, venta, alquiler, préstamo o renting de la
máquina, hay que entregar siempre este manual.
B.1 DESCRIPCIÓN DE LOS CICLOS
B.1.1 ENFRIAMIENTO POSITIVO
El enfriamiento positivo permite llevar los alimentos a +3°C
rápidamente.
Los alimentos sometidos al ciclo de enfriamiento positivo
deben consumirse en pocos días.
Hay dos tipos de enfriamiento:
• ENFRIAMIENTO "SOFT"
• ENFRIAMIENTO "HARD"
- El enfriamiento "soft" es indicado para las verduras y los
alimentos de poco espesor.
- El enfriamiento "hard" es indicado para los alimentos gruesos.
B.1.2 ENFRIAMIENTO NEGATIVO O CONGELACIÓN
(sólo congeladores)
La congelación permite conservar los alimentos durante períodos
más largos (semanas o meses).
La congelación rápida consiste en alcanzar una temperatura
negativa (-18°C) en el corazón del producto con el menor
tiempo posible. Con esta técnica, al descongelar el producto,
los tejidos no están dañados y los alimentos conservan su
aspecto y principios nutricionales.
Después de este ciclo los alimentos se mantienen a una tempe-
ratura de -20°C a -18°C.
B.1.3 CONSERVACIÓN
El ciclo de conservación permite mantener el producto a una
determinada temperatura para evitar que se altere con el tiempo.
Se activa automáticamente al final del ciclo de enfriamiento o
de congelación.
La conservación es continua. Para interrumpirla es necesario
modificar el programa.
66
Auriculares
de
Guantes
de
Gafas
protección
X
X
X
X
X
X (*)
X
X
X (*)
X
X
X
X
X
DPI PREVISTO
DPI A DISPOSICIÓN O PARA UTILIZAR CUANDO ES NECESARIO
DPI NO PREVISTO
Máscara
Casco
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