Publicidad
TARTA DE MERMELADA
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 15 min
Ingredientes:
Mantequilla sin sal, blanda
azúcar
Huevo grande
Extracto de vainilla
Harina común
Sal
Mermelada de albaricoque
Zumo de limón
Leche
1.
Gire el botón selector en BAKE. Ajuste la temperatura a 360°F
(180°C) precaliente el horno.
2.
Mezcle en una batidora a velocidad media, la mantequilla y el azúcar
en un bol grande hasta que se mezcle. Active la velocidad alta y bata
la mezcla hasta que esté suave y esponjosa. Reducir la velocidad al
valor medio. Bata los huevos con la vainilla. Añada la harina y la sal
hasta que la mezcla adquiere una textura friable. Forme una bola
con la masa. Divida la masa en dos partes, una un poco más grande
que la otra. Envuelva y reserve en la nevera el disco más pequeño de
masa.
3.
Cubra con masa más grande la base y los bordes de un molde de 11
pulgadas de espesor, con fondo desmontable. Bata la mermelada
junto con el zumo de limón en un bol pequeño. Distribuya la mezcla
de mermelada uniformemente sobre la masa.
4.
Extienda sobre una superficie ligeramente enharinada, el disco más
pequeño de masa en forma redonda de 12 pulgadas. Corte el disco
de masa en 10 tiras. Coloque la mitad de las tiras sobre la tarta, a
una distancia de 1 pulgada entre sí, corte el exceso de masa a ras
del molde. Coloque el resto de las tiras diagonalmente para formar
un enrejado. Pincele las tiras con leche y espolvoree con el resto del
azúcar de 2 Cda.
5.
Coloque la tarta en el horno en la posición 2 y hornee, aproximada-
mente 35 minutos, hasta que la parte superior se dore. Deje enfriar
la bandeja sobre una rejilla durante al menos 30 minutos. Quite con
cuidado el lateral del molde enfriado.
BIZCOCHO DE NARANJA
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 15 min
Ingredientes:
Harina común
Sal
Yemas de huevo
Azúcar
Cáscara de naranja
Tiempo total: 45 min
Cantidad:
1 taza (2 barras)
1/2 taza + 2Cda.
1
1 cda.
2 1/2 tazas
1 cdta.
frasco de 12-oz
1 Cda.
3 Cda.
Tiempo total: 55 min
Cantidad:
1 taza
1/4 cdta.
6
1 taza
1 Cda.
77
Zumo de naranja
Extracto de vainilla
Claras de huevo, a temperatura ambiente
1.
Seleccione la función BAKE. Ajuste la temperatura a 325ºF (162°C) y
precaliente el horno.
2.
Mezcle la harina y la sal en un bol pequeño.
3.
Mezcle, aproximadamente durante 3 minutos, con una batidora
eléctrica a velocidad medio-alta, las yemas de huevo, 3/4 taza de
azúcar, la cáscara de naranja, el zumo de naranja y la vainilla hasta
que la mezcla esté suave y esponjosa. Añada la mezcla de harina.
4.
Bata, en un bol grande con varillas limpias, las claras hasta obtener
una mezcla espumosa. Añada el resto de 1/4 de taza de azúcar, dos
cucharadas a la vez, hasta montar a punto de nieve. Añada 1/4 de las
claras a punto de nieve a la mezcla de yemas para suavizar la textura.
Añada el resto de las claras montadas hasta que no queden puntos
blancos. Eche la mezcla en un molde, sin untar, de 9 pulgadas, con
cierre de resorte y fondo desmontable.
Coloque el molde sobre una rejilla en la posición 1 y hornee, durante
35-40 minutos, hasta que la parte superior de la masa brote al tocar-
se ligeramente y el palillo de dientes que inserte en el centro salga
limpio. Durante los últimos 15 minutos del tiempo de cocción, cubra
sin apretar con papel de aluminio para que no se queme la parte su-
perior.
Voltee el molde en una rejilla y deje enfriar 1 hora. De la vuelta al
molde y pase un cuchillo pequeño por los bordes para despegar el
pastel. Quite los laterales del molde y deje enfriar por completo,
aproximadamente otros 30 minutos.
1/4 taza
1 cda.
6
Publicidad
