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Resumen de contenidos para BIMG METVISA ACGE.2
- Página 2 FELICITACIONES, Usted acaba de adquirir un equipo IMG-BRASIL, producto de la más alta calidad, seguridad e eficiencia. Fundada en 1989, IMG-BRASIL es una empresa respectada como una de las mejores y más completas del ramo de fabricación de equipos de gastronomía. La constante innovación y la mejora de sus productos, con el uso de materias primas de primera línea, garantizan productos de alta calidad, consumidos en Brasil y en más de 25 países en todo el mundo.
- Página 3 ÍNDICE 1. Informaciones de Seguridad 1.1 Advertencias Generales 1.2 Seguridad Mecánica 1.3 Seguridad Eléctrica 2. Características Técnicas 2.1 Principales Componentes 2.2 Datos Técnicos 2.3 Suministro y Eliminación de las Embalajes del Equipo 3. Instalación 3.1 Disposición del Equipo 3.2 Conexión Eléctrica 3.3 Instalación de Gas LPG: Recomendaciones y Cuidados 3.4 Medidas de Seguridad y Instrucción para el Usuario 4.
- Página 4 1. Informaciones de Seguridad 1.1 Advertencias Generales • Existen cuidados/precauciones a ser observados con relación al montaje, uso, mantenimiento e interrupción de uso de este equipo; • Antes de realizar cualquier operación (montaje, utilización (uso), mantenimiento y reutilización tras una larga interrupción de uso de la máquina), lea atentamente el manual; •...
- Página 5 ¡ATENCIÓN! Evite de hacer reparaciones por su propia cuenta. Diríjase a la asistencia técnica autorizada del fabricante. Use solamente piezas originales en su equipo. 1.2 Seguridad Mecánica • Antes de operar el equipo, asegúrese de que la instalación de gas no tenga fugas. •...
- Página 6 • Coloque el equipo sobre una superficie firme, seca y bien nivelada • Nunca realice ninguna operación de mantenimiento, ajuste o desmontaje del equipo conectado. Para tales procedimientos, asegúrese de que esté apagado quitando el enchufe del tomacorriente, apagando los quemadores, cerrando el regulador de presión de gas y controlando que el asador esté a temperatura ambiente;...
- Página 7 Nota : para el dibujo detallado con la lista de repuesto, consulte los anexos. 2.2 Datos Técnicos Dimensiones Rotación Tempo Peso Cant. Tensión Frec. Nominales Corriente de la Consumo Capacidad Estimado Producto Neto Quemadores (Hz) Anc.xAlt.xLargo* Espalda Gas (kg/h) (kg)* Cocción (kg) Infrarrojos...
- Página 8 2.3 Suministro y Eliminación de las Embalajes del Equipo La máquina está embalada con madera o cartón, para garantizar su integridad perfecta durante el transporte y viene acompañada del siguiente documento: • Manual de instrucciones para instalación, uso, mantenimiento y seguridad. IMPORTANTE Los componentes del empaque (cartón, madera, espuma, tiras, etc.) son productos que pueden asimilarse a los residuos sólidos urbanos y pueden eliminarse sin dificultad.
- Página 9 ¡ATENCIÓN! Este equipo utiliza gas GLP (gas licuado de petróleo) para calefacción, y no se puede instalar en ambientes cerrados donde no hay renovación de aire, ya que este gas es altamente tóxico. Mantener la botella de gas al menos a 1,5 m de enchufes, interruptores, llaves eléctricas o cualquier dispositivo sujeto a chispas o llamas, donde estos en contacto con el gas GLP puedan provocar una explosión, provocando accidentes graves con riesgo de muerte para el operador.
- Página 10 3.2 Conexión Eléctrica El equipo es hecho con un cable de alimentación para ser conectado a un tomacorriente. Si el cable de alimentación está dañado, debe reemplazarse por uno nuevo. El cambio debe ser realizado por el fabricante, agente autorizado o persona calificada, para evitar riesgos. El tipo de enchufe del cable de alimentación varía según el país.
- Página 11 Para más detalles sobre el resto de la parte eléctrica del equipo, consulte el diagrama de cableado en los anexos del manual. IMPORTANTE El fabricante no se hace responsable de los posibles daños directos o indirectos causados por el incumplimiento de las normas e instrucciones presentadas en este manual. 3.3 Instalación de Gas LPG: Recomendaciones y Cuidados Asegúrate que el lugar donde se instalará...
- Página 12 ¡ATENCIÓN! Cambie el regulador de presión cada 5 años o cuando esté defectuoso. Utilice siempre la botella de gas en posición vertical. Nunca vuelque, vierta o incline la botella, ya que el gas puede fluir hacia la fase líquida, anulando la función del regulador de presión, lo que puede causar accidentes graves.
- Página 13 3.4 Medidas de Seguridad e Instrucción al Usuario El profesional que realiza la venta del equipo debe instruir al usuario sobre el correcto funcionamiento del equipo y debe entregar este manual de instrucciones. El usuario debe estar informado de las medidas de seguridad necesarias y debe respetarlas, así...
- Página 14 • Botón regulador de gas : se utiliza para encender los quemadores infrarrojos. Para encender, gire en sentido antihorario. En la posición "MAX." la llama estará alta y en el "MIN." la llama estará baja. Gire en el sentido de las agujas del reloj hasta la posición "DES." para apagar. 4.3 Procedimientos de Operación Antes de operar el equipo, realice la limpieza perfecta, especialmente del interior del equipo y de la espalda.
- Página 15 • Montaje: Con la espada ya higienizada, montar la pieza o capas de carne en la espada de manera centralizada permitiendo que la espada gire libremente. Monte siempre las partes más pequeñas de la carne en la parte inferior y las partes más grandes y con más grasas en la parte superior; La espada tiene una capacidad de 12 kg en el modelo ACGE.2 y de 20 kg en el ACGE.4, Después de llenar la espada con carne, coloque la base de la espada en el acoplamiento inferior y luego en el acoplamiento superior.
- Página 16 IMPORTANTE Coloque la espada con la carne en el asador solo con los quemadores apagados. El encendedor automático no viene con el equipo, por lo que siempre revisa las instrucciones de uso en el empaque, que pueden variar según la marca y el modelo. En los días fríos, el encendido se vuelve más difícil, ya que el gas se volatiliza más lentamente, en cuyo caso se requiere una llama más larga para el encendido.
- Página 17 Apagando y encendiendo el motor o presionando el eje del motor, por ejemplo, al cortar carne, se puede cambiar la dirección de rotación del motor. Cambiar el sentido de giro del motor no provoca ningún daño al equipo. ¡ATENCIÓN! Durante la cocción, manténgase a una distancia segura del equipo para evitar quemaduras. Nunca encienda el asador antes de colocar la espada con la carne.
- Página 18 5. Limpieza y Mantenimiento 5.1 Procedimientos para Limpieza y Productos Usados Su equipo fue hecho con materiales de primera línea, por esto utilícelo correctamente y tendrás grande satisfacción. Mantenga su equipo siempre limpio y bien cuidado, esto hará con que el equipo tenga una vida útil mayor.
- Página 19 ¡ATENCIÓN! Es de suma importancia que los productos utilizados en la limpieza garanticen la máxima higiene y que no sean tóxicos. 5.2 Mantenimiento y Procedimientos en Caso de Averías El operador debe recibir instrucciones para realizar inspecciones de rutina, realizar pequeños ajustes, limpiar y observar pistas de averías que puedan ocurrir.
- Página 20 5.3 Interrupción Prolongada no Uso del Equipo Cuando tenga que dejar el equipo parado por un período prolongado de tiempo, desconéctelo de la fuente de alimentación, mantenga la puerta del asador abierta y realice una limpieza a fondo, incluyendo los diferentes accesorios. Es aconsejable proteger todas las partes del equipo con vaselina blanca o con productos adecuados disponibles comercialmente.
- Página 21 Compruebe si hay fugas de gas utilizando sólo espuma de jabón. Si hay una fuga, informe al técnico Botella de gas defectuosa. que repita la instalación. Si la fuga persiste, lleve la botella de gas a un lugar bien ventilado e informe al comerciante o distribuidor de la botella de gas Fuga de gas Instale el cilindro en posición vertical.
- Página 22 9. ANEXOS Esquema Eléctrico ATENCIÓN: La conexión a tierra varía según el tipo de enchufe. Para la instalación eléctrica, observe la normativa vigente en el país, especialmente en lo que respecta a la conexión a tierra (si aplica).
- Página 23 Diseño Detallado...
- Página 24 CBE142 Cable Eléctrico Tipo 5 CBE030 Cable Eléctrico Tipo 4 CBE029 Cable Eléctrico Tipo 2 CBE023 Cable Eléctrico Tipo 1 * Artículo aplicado a todos los modelos de asador ACGE, BIMG/Metvisa. ** Comuníquese con el servicio o la fábrica para obtener piezas de repuesto.
- Página 25 - - - - 29.1 TCE004 Terminal Aislado Faston Hembra (Azul) Empalme Cable Eléctrico 120mm - Sección 0,75 29.2 CBE302 mm² (Negro) 29.3 CBE306 Conexión eléctrica de látigo. motor de 450 mm * Artículo aplicado a todos los modelos de asador ACGE, BIMG/Metvisa.
- Página 26 Notas...
- Página 28 IMG-BRASIL Industria de Equipos para Gastronomía Ltda. CNPJ 11.193.347/0001-14 - CREA 131726-3 Rod. Antônio Heil - KM 23 Nº 5825 - Barrio: Limoeiro Código Postal 88352-502 - Brusque - SC - Brasil Tel/fax. +55 47 3251-5555 - Sitio Web: www.metvisa.com.br Correo: sac@metvisa.com.br - export@metvisa.com.br...