Tabla de contenido
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Tablas y sugerencias
Pasteles y
repostería
Moldes para hornear
Tablas
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Aquí se encuentra una selección de platos y los
ajustes óptimos para elaborarlos. Se puede consultar
qué accesorios se pueden utilizar y a qué altura se
deben colocar. Además se encuentran sugerencias
sobre los recipientes y la preparación, y una pequeña
ayuda por si alguna vez algo sale mal.
Si se quiere utilizar una receta propia, se puede
orientar por un producto similar que figure en la tabla
de cocción.
Los moldes más idóneos son los metálicos de color
oscuro.
Colocar el molde siempre en la parrilla.
El cuadro de cocción siguiente ha sido elaborado
exclusivamente a partir de la colocación de los
alimentos con el horno frío. Así se ahorra energía. Si
se precalienta el horno, los tiempos de horneado
indicados se acortan de 5 a 10 minutos.
En las tablas se puede consultar el tipo de calenta
miento que mejor se ajusta al tipo de pastel o pastas.
La temperatura y la duración de la cocción en el horno
dependen de la cantidad y consistencia de la masa.
Por esta razón en las tablas de cocción se reseñan
siempre unos márgenes de tiempo. Probar primero con
el valor más bajo. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme. En caso necesario,
se puede subir la temperatura la próxima vez.
En el apartado "Consejos prácticos para el horneado",
se facilita información adicional.
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