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CONSEJOS PARA ESTUPENDOS RESULTADOS
Par_a r_ebanar_ o r_allar_ fr_utas y
vegetales pequeños, tales como fr_esas,
champiñones y r_ábanos: Coloque los
alimentos vertical u horizontalmente en
capas, dentro del tubo de alimentación.
Llene el tubo de alimentación para mantener
los alimentos en la posición correcta.
Procese usando una presión uniforme con el
empujador de alimentos. Asimismo puede
usar el tubo de alimentación pequeño en
el empujador de alimentos de tres partes.
Coloque los alimentos verticalmente en
el tubo y use el empujador pequeño para
procesarlos.
Par_a r_ebanar_ la car_ne de r_es o de ave
cr_uda como las car_nes par_a fr_eír_ con
poco aceite: Corte o haya rollos con
la carne para que pase a través del tubo
de alimentación. Envuelva y congele los
alimentos hasta que se sientan duros
al tacto, de 30 minutos a 2 horas, según
el grosor del alimento. Revise que aun
pueda pinchar los alimentos con la punta
de un cuchillo afilado. Si no es así, espere
a que se descongele un poco el alimento.
Procese usando una presión uniforme
con el empujador de alimentos.
Consejos útiles
• Para evitar daños a la cuchilla o al motor,
no procese alimentos que se hayan
congelado hasta estar tan duros o firmes
que no se puedan pinchas con la punta
de un cuchillo afilado. Si un trozo de un
alimento duro, tal como una zanahoria, se
aplasta o se atasca en la cuchilla, detenga
el procesador y quite la cuchilla. Retire los
alimentos de la cuchilla cuidadosamente.
• No sobrellene el tazón de trabajo ni el
minitazón. Para las mezclas poco espesas,
llene el tazón de trabajo hasta que esté
lleno 2/3 o a la mitad. Para las mezclas más
espesas, llene 3/4 del tazón de trabajo.
Para los líquidos, llene hasta el nivel
máximo como se describe en la página 55.
Cuando pique, no deberá llenar el tazón
de trabajo más de 1/3 o a la mitad. Use el
minitazón para hasta 1 taza (235 ml) de
líquido o 1/2 taza (155 g) de sólidos.
• Coloque los discos rebanadores de modo
que la superficie de corte esté justo a
la derecha del tubo de alimentación.
Esto permite que la cuchilla de un giro
completo antes de hacer contacto con
los alimentos.
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Par_a r_ebanar_ la car_ne de r_es o de ave
cocida, incluyendo salami, salchichón,
etc.: Los alimentos deben estar muy fríos.
Corte en trozos que pasen a través del tubo
de alimentación. Procese usando una presión
uniforme con el empujador de alimentos.
Par_a cor_tar_ espinaca y otr_os vegetales
de hoja en tir_as: Apile las hojas. Hágalas un
rollo y colóquelo verticalmente en el tubo
de alimentación. Procese usando una presión
uniforme con el empujador de alimentos.
Par_a r_allar_ quesos dur_os y
suaves: El queso duro deberá
estar muy frío. Para obtener
los mejores resultados con los quesos
suaves, tales como mozzarella, colóquelos
en el congelador por 10 a 15 minutos antes
de procesarlos. Corte el queso de modo
que pase a través del tubo de alimentación.
Procese usando una presión uniforme con
el empujador de alimentos.
• Para usar al máximo la velocidad del
procesador, deje caer los ingredientes a
picar a través del tubo de alimentación
mientras que el procesador está
funcionando.
• Distintos alimentos requieren distintos
grados de presión para obtener los
mejores resultados de rallado y rebanado.
En general, use poca presión para los
alimentos suaves y delicados (fresas,
tomates, etc.), presión media para los
alimentos de tamaño mediano (calabacín,
papas, etc.) y presión más firme para
los alimentos más duros (zanahorias,
manzanas, quesos duros, carnes
congeladas parcialmente, etc.).
• El queso suave y medio duro se puede
extender o enrollar en disco rallador. Para
evitar que esto ocurra, ralle solamente el
queso bien frío.
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