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Las siguientes funciones máximas se proporcionan como una guía únicamente. Algunos factores variables como el
tipo de harina que se use,la temperatura del agua y otras condiciones pueden hacer que deba reducirse el tamaño
de la tanda.
Producto
Agitador
y velocidad
Mezcla para gofres o
Mezclador
panqueques
plano
Crema batida
Batidor de
alambre
Puré de patatas
Mezclador
plano
Claras
Batidor de
alambre
Merengue
Batidor de
(Cantidad de agua)
alambre
Masa para rosquillas
Gancho para
con levadura
amasar
(AR del 65 %) *
1.º y 2.º
Masa para pan pesada
Gancho para
(AR del 55 %) *•
amasar
1.º únicamente
Masa para panes y
Gancho para
panecillos
amasar
(AR del 60%) *•
1.º únicamente
Masa para pizza, fina
Gancho para
(AR del 40 %) *•
amasar
1.º únicamente
Masa para pizza, media
Gancho para
(AR del 50%) *•
amasar
1.º únicamente
Masa para pizza, gruesa
Gancho para
(AR del 60%) *•
amasar
1.º únicamente
Glaseado fondant
Mezclador
plano
Torta
Mezclador
plano
Masa para pastel
Mezclador
plano
Pastas, fideos de huevo
Gancho para
básicos
amasar
NOTA: La capacidad de la batidora depende de la humedad del contenido de la masa. Cuando mezcle masa (pizza, pan o
*
rosquillas de pan) controle el porcentaje del AR. % del AR (% del coeficiente de absorción) = peso del agua dividido por
el peso de la harina. Las capacidades mencionadas anteriormente se basan en la harina a temperatura ambiente y una
temperatura del agua de 21 °C. NOTA: 1 galón (3,8 l) de agua pesa 3,7 kg
Tiempo máximo de mezcla - 7 minutos
•
Si se usa harina con alto contenido de gluten, reduzca el tamaño de la tanda en un 10 %.
Si usa harina fría, agua con una temperatura inferior a los 21 °C o hielo, reduzca el tamaño de la tanda en un 10 %.
Nunca se debe usar la segunda velocidad con un AR del 50 % o menos, excepto en el modelo SP60. El modelo SP60
requiere una reducción del 50 % en el tamaño de la tanda para mezclar, en la velocidad 2, masas con un AR del 50 %.
Tabla de capacidades
SP5
SP8
SP10
SP20
1,9 l
2,8 l
4,7 l
7,6 l
1,9 l
1,9 l
1,9 l
3,8 l
1,8 kg
1,8 kg
3,6 kg
6,8 kg
0,35 l
0,35 l
0,47 l
0,94 l
0,11 l
0,23 l
0,35 l
0,7 l
0,9 kg
0,9 kg
2 kg
4 kg
1,8 kg
1,3 kg
3,4 kg
6,8 kg
2,2 kg
2,2 kg
5,7 kg
11,3 kg
1,3 kg
0,9 kg
2,2 kg
4 kg
1,8 kg
1,8 kg
2,2 kg
4,5 kg
2,2 kg
2,2 kg
4,5 kg
9 kg
1,8 kg
1,3 kg
2,7 kg
5,4 kg
2,2 kg
2,7 kg
4,5 kg
9 kg
2,2 kg
1,8 kg
4,5 kg
8,1 kg
0,45 kg
0,9 kg
1,3 kg
2,2 kg
No use los accesorios en el eje mientras mezcla.
SP25
SP30/
SP40
SP60
SP30P
9,5 l
11,35 l
15,1 l
22,7 l
4,7 l
5,7 l
8,5 l
11,35 l
8,1 kg
10,4 kg
13,6 kg
18,1 kg
1,2 l
1,4 l
1,65 l
1,9 l
0,82 l
0,94 l
1,2 l
1,65 l
5,4 kg
6,8 kg/
11,3 kg
27,2 kg
9 kg
9 kg
13,6 kg/
18,1 kg
31,5 kg
15,8 kg
11,3 kg
20,4 kg
27,2 kg
36,2 kg
5,4 kg
7,2 kg/
13,6 kg
18,1 kg (1.º)
11,3 kg
6,8 kg
11,3 kg/
18,1 kg
31,5 kg (1.º)
16,3 kg
15,8 kg (2.º)
11,3 kg
18,1 kg/
22,6 kg
31,5 kg
20,4 kg
6,8 kg
8,1 kg
11,3 kg
16,3 kg
11,3 kg
13,6 kg
18,1 kg
27,2 kg
9,9 kg
12,2 kg
15,8 kg
22,6 kg
2,7 kg
3,6 kg/
7,7 kg
15,8 kg
6,8 kg
SP62P
SP62P-4
SP80PL
----
22,7 l
28,4 l
----
11,35 l
15,1 l
----
18,1 kg
22,6 kg
----
1,9 l
1,9 l
----
1,65 l
2,8 l
34 kg
34 kg
36,2 kg
34 kg
34 kg
36,2 kg
40,8 kg
40,8 kg
40,8 kg
22,6 kg
22,6 kg
22,6 kg
15,8 kg (2.º)
18,1 kg (2.º)
36,2 kg (1.º)
36,2 kg (1.º)
40,8 kg
27,2 kg (2.º)
31,5 kg (2.º)
40,8 kg
40,8 kg
45,3 kg
----
16,3 kg
27,2 kg
----
27,2 kg
40,8 kg
27,2 kg
22,6 kg
31,5 kg
18,1 kg
15,8 kg
22,6 kg
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