Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
6. ΥΠΟΔΕΊΞΕΙΣ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΈΣ
ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ!
Ανατρέξτε στα κεφάλαια σχετικά
με την Ασφάλεια.
6.1 Μαγειρικά σκεύη
• Το κάτω μέρος των μαγειρικών σκευών
πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο παχύ
και επίπεδο.
• Βεβαιωθείτε ότι οι βάσεις των σκευών είναι
καθαρές και στεγνές προτού τα
τοποθετήσετε στην επιφάνεια των εστιών.
• Για να αποφύγετε τις γρατζουνιές, μη
σέρνετε και μην τρίβετε το σκεύος πάνω
στην υαλοκεραμική εστία.
Σκάλα μαγειρέ‐
Χρήση:
ματος
Διατήρηση θερμοκρασίας μαγειρεμέ‐
- 1
νων φαγητών.
1 - 2
Σάλτσα ολλαντέζ, λιώσιμο: βούτυρο,
σοκολάτα, ζελατίνα.
1 - 2
Χτύπημα: αφράτες ομελέτες, ψητά αυ‐
γά.
2 - 3
Σιγανό βράσιμο ρυζιού και φαγητών με
βάση το γάλα, ζέσταμα έτοιμων φαγη‐
τών.
3 - 4
Λαχανικά, ψάρι και κρέας στον ατμό.
4 - 5
Πατάτες στον ατμό.
4 - 5
Μαγείρεμα μεγαλύτερων ποσοτήτων
τροφίμων, σούπες και φαγητά κατσα‐
ρόλας.
6 - 7
Ρόδισμα στο τηγάνι: σνίτσελ, μοσχάρι
cordon bleu, παϊδάκια, κεφτεδάκια,
λουκάνικα, συκώτι, κουρκούτι, αυγά,
τηγανίτες, ντόνατς.
7 - 8
Δυνατό τηγάνισμα, πατατοκροκέτες,
κομμάτια παντσέτας, μπριζόλες.
9
Βράσιμο νερού, βράσιμο ζυμαρικών, σοτάρισμα κρέατος (γκούλας, κρέας στην κατσαρόλα),
τηγανιτές πατάτες.
Τα μαγειρικά σκεύη από χάλυβα
εμαγιέ και βάσεις από αλουμίνιο
ή χαλκό μπορούν να
προκαλέσουν αλλαγή χρώματος
στην υαλοκεραμική επιφάνεια.
6.2 Παραδείγματα μαγειρικών
εφαρμογών
Τα στοιχεία στον πίνακα είναι
απλώς ενδεικτικά.
Χρόνος
Συμβουλές
(λεπ.)
όσος
Τοποθετήστε ένα καπάκι στο μαγειρικό
απαιτείται
σκεύος.
5 - 25
Ανακατεύετε ανά διαστήματα.
10 - 40
Μαγειρεύετε με το καπάκι.
25 - 50
Προσθέστε υγρά σε τουλάχιστον δι‐
πλάσια ποσότητα από το ρύζι, ανακα‐
τεύετε μόλις περάσει ο μισός χρόνος
τις συνταγές που περιέχουν γάλα.
20 - 45
Προσθέστε μερικές κουταλιές υγρού.
20 - 60
Χρησιμοποιήστε το πολύ ¼ l νερό για
750 g πατάτες.
60 - 150
Έως 3 l υγρό συν τα υλικά.
όσος
Γυρίστε το από την άλλη πλευρά μόλις
απαιτείται
περάσει ο μισός χρόνος.
5 - 15
Γυρίστε το από την άλλη πλευρά μόλις
περάσει ο μισός χρόνος.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
25
Publicidad
