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recettes
pesto de roquette
Ingrédients
•
75 g de roquette
•
40 g de noix
•
2 petites gousses d'ail
•
Huile d'olive douce
•
Poivre noir
Préparation
Faites griller les noix dans une poêle très chaude,
sans matière grasse. Réduisez ensuite la roquette,
l'ail et les noix en purée dans le mixeur. Ajoutez de
l'huile d'olive jusqu'à obtenir un pesto onctueux.
Ajoutez du poivre noir du moulin à volonté. Délicieux
sur un toast ou une baguette.
frappuccino
Ingrédients
•
200 ml d'espresso glacé
•
200 ml de lait entier
•
4 boules de glace au parfum de gaufrette à la
mélasse
•
2 cuillères à café de sirop de café
•
Crème fraîche et cacao en poudre
Préparation
Placez l'espresso, le lait, le sirop de café et deux
boules de glace dans le mixeur, puis faites tourner
jusqu'à obtention d'une masse homogène. Versez
dans un verre. Déposez une boule de glace dans
chaque verre et garnissez éventuellement d'un peu
de crème fraîche et de cacao en poudre.
pâtes aux tomates séchées et basilic
Ingrédients
•
6 tomates séchées à l'huile
•
10 g de basilic
•
1 sachet d'amandes effilées
•
2 petites gousses d'ail
•
1 sachet de parmesan
•
250 g de pâtes
•
Sel et poivre
Préparation
Déposez les tomates séchées, l'ail et le basilic
dans le mixeur avec un peu de l'huile des tomates.
Ajoutez un peu du liquide de cuisson des pâtes.
Mixez le tout jusqu'à obtenir une sorte de pesto.
Ajoutez le fromage. Salez et poivrez à volonté.
Cuisez les pâtes al dente avec un peu de sel.
tapenade d'olives
Ingrédients
•
500g d'olives vertes (dénoyautées)
•
150g d'olives noires (dénoyautées)
•
6 gousses d'ail épluchées
•
70g de parmesan râpé
•
100g de tomates séchées
Préparation
Déposez les olives noires, les olives vertes, l'ail, le
fromage et les tomates dans le mixeur, puis ajoutez
lentement un peu d'huile d'olive vierge extra jusqu'à
obtenir une masse liquide (bien mixée) qui s'étale
facilement. Ajoutez éventuellement un peu de
poivre fraîchement moulu. Délicieux sur un toast ou
une baguette.
sorbet aux framboises
Ingrédients
•
1 citron
•
600 g de framboises
•
150 g de sucre impalpable
•
1,5 dl d'eau
Préparation
Coupez le citron en deux et pressez-le. Dans un
robot, réduisez les framboises en purée avec le
jus de citron, le sucre et 1,5 dl d'eau. Versez ce
mélange dans une boîte de congélation. Placez
la boîte avec soin dans le congélateur et laissez
congeler pendant ± 6 heures. Une fois par heure,
mélangez à l'aide d'une fourchette. Vous pouvez
également verser le mélange dans une sorbetière
que vous laisserez tourner ± 40 minutes. Servez
ensuite la glace dans une coupe ou un cornet.
soupe aux poivrons
Ingrédients
•
3 poivrons jaunes
•
2 cuillères à soupe de crème fraîche
•
150 g de carottes
•
4 oignons de printemps
•
2 petites gousses d'ail
•
30 g de parmesan
•
2 cuillères à café de racine de gingembre râpée
•
3 cuillères à soupe de basilic coupé
•
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
•
4 cuillères à soupe de crème fraîche
•
1 litre de bouillon de légumes
•
Sel
Préparation
Coupez les poivrons en deux dans le sens de la
longueur, retirez les graines et découpez la chair
en petits morceaux. Coupez les carottes en petits
morceaux et hachez finement les oignons de printemps
et l'ail. Faites revenir les oignons de printemps, l'ail et 1
cuillère à café de gingembre râpé dans l'huile d'olive,
puis ajoutez les poivrons et les carottes et laissez-les
revenir pendant 5 minutes. Ajoutez le bouillon et laissez
le tout cuire à feu doux pendant 10 minutes. Réduisez
ce mélange en purée dans le robot, puis versez-le dans
une casserole et réchauffez-le. Incorporez-y la crème
fraîche, salez et poivrez. Incorporez le parmesan, le
basilic et le reste de gingembre râpé à la crème fraîche.
Servez la soupe dans des bols, en garnissant d'une
cuillère du mélange à base de crème fraîche.
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Mode d'emploi
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