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INSTRUCCIONES DE OPERACION
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PESCADO
1.PESCADO
SUDADO
SUDADO
2.PESCADO
CANTOLAO
3.PESCADO CON
MARISCOS
4.PESCADO A LA
CHORRILLANA
5.PESCADO
ACHIFADO
TABLA DE PLATOS PERUANOS
Cant.
Ingredientes
1/2 K filetes de pescado
2 cebollas cortadas en rajas
2 tomates pelados y cortados en rajas
1 Cda de culantro molido
1 Cda de culantro picado
1 Cdta de ají amarillo molido
2 Cdas de ají panca molido
1 Cdta de ajos molidos
jugo de un limón
sal, pimienta, comino al gusto
1/4 Tz de chicha de jora
1 ají verde cortado larguito
1K de filetes de pescado
1 cebolla rallada
3 Cdas de culantro picado
1 Cda de culantro molido
25 gr. de mantequilla derretida
1 Cda de ají amarillo molido
1 Cda de ajos molidos
jugo de dos limones
sal, pimienta, comino al gusto.
1/2 K filetes de pescado
1 pimiento picado
3 Cdas de culantro picado
3 Cdas de cebollita china picada
1 Cda de rocoto picado
1 Cda de ají amarillo molido
1 cebolla cortada a la pluma
250 gr. de langostinos
1 Cda de ajos
sal, pimienta.
1/2 K filete de pescado
1 Cdta de ajos jugo de un limón
2 cebollas cortadas en rodajas
1 tomate cortado en rodajas (sin piel,
sin semillas)
1/2 ají verde en tiritas
1 Cdta de orégano
1 Cda de culantro picado
1 Cda de perejil picado
3 Cdas de vinagre
sal, pimienta y comino
3 Cdas de aceite de oliva.
1/2 K de pescado en filetes
3 Cdas de sillao
1 Cda de men si
1 Cda de kión en polvo
1/2pimiento en tiritas
1 ají verde en tiritas
4 rabitos de cebolla chinita en tiritas
sal y pimienta
1. Aderezar el pescado con la mezcla del limón, sal,
ajos, pimienta y comino, dejar reposar por 10
minutos
2. Mezclar los demás ingredientes sazonando con sal
y pimienta
3. En un refractario acomodar el pescado y luego la
mezcla de los demás ingredientes, cubrir con una
bolsita plástica llevar MULTIONDAS LG presionar la
tecla pescado sudado.
1. Aderezar el pescado con la mezcla del jugo de
limón, ajos, sal, pimienta, comino, dejar macerar por
5 minutos.
2. Mezclar los demás ingredientes y Embadonar bien
el pescado.
3. Tapar y llevar al MULTIONDAS LG presionar la
tecla pescado sudado.
1. Aderezar el pescado con ajos, sal y pimienta.
2. Mezclar los demás ingredientes, sazonar y cubrir el
pescado con esta mezcla.
3. Tapar y llevar al MULTIONDAS LG presionar la
tecla pescado sudado.
1. Aderezar el pescado con ajos, sal, pimienta, comino
y limón.
2. Mezclar los demás ingredientes agregándole sal al
gusto y cubrir el pescado con esta mezcla.
3. Llevar a su MULTIONDAS LG presionar la tecla
pescado sudado.
1. Sazonar el pescado con sal, pimienta, luego
embadornar con una mezcla de sillao, men si y kión.
Reposar 10 minutos.
2. Colocar en un refractario e incorporar el pimiento,
cebolla china y ají.
3. Tapar y llevar al MULTIONDAS presionar la tecla
pescado sudado.
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Preparación
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