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Idiomas disponibles
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• Algunas frutas deben pelarse antes de hacer
jugo. P. ej., pele las piñas, los melones, los
mangos, las papayas y todas las frutas de
piel no comestible. También quite los huesos/
pepas/semillas de las frutas tales como los
duraznos, las cerezas, los mangos, etc.
• Pele los pepinos antes de hacer jugo si han
sido tratados con cera.
• Cuando combine varios tipos de frutas o
vegetales, procese los alimentos suaves
primero.
• Si una receta incluye hierbas o verduras de
hoja, colóquelas entre dos ingredientes más
firmes para sacar máximo jugo.
• Déjese guiar por su gusto para combinar frutas
y vegetales. Las recetas incluidas en el libro de
recetas son solo ejemplos; las posibilidades
son infinitas. No dude en probar varias
combinaciones de frutas y vegetales.
• Las zanahorias son perfectas para combinar con
otros vegetales, y las manzanas con otras frutas.
• Las remolachas y las zanahorias contienen
mucho azúcar. Por lo tanto, son ideales para
neutralizar el amargor de algunos vegetales.
• También puede preparar versiones más
saludables de sus cócteles favoritos, usando
jugo fresco.
• Combine jugos frescos con agua con gas o
"seltzer" para preparar soda natural.
CONSEJOS Y SUGERENCIAS
Exprimidor de cítricos
• Elija frutas maduras firmes, no suaves;
producirán más jugo.
• Siempre lave las frutas antes de exprimirlas para
eliminar las pesticidas y otros residuos.
• Conserve las frutas a temperatura ambiente en
vez de refrigerarlas; producirán más jugo.
• Siempre lave los cítricos antes de exprimirlos.
Hacer rodar la fruta unas cuantas veces sobre
la encimera antes de exprimirla ayudará a
conseguir más jugo.
• Haga rodar las frutas sobre la encimera,
presionándolas con la mano; producirán más
jugo.
• Si usa el jugo para hacer pasteles, quite las
semillas, pero deje la pulpa; esto dará más sabor
a los pasteles.
• Pele o raspe la piel de los cítricos (para ralladura)
antes de exprimir el jugo. Las sobras de jugo
pueden congelarse en bandejas para cubitos de
hielo. Descongele el jugo antes de usarlo.
• Elija naranjas, limones o limas/limones verdes de
color vivo.
• Las mejores frutas son firmes, llenas y pesadas.
Pequeñas manchas marrones en la cáscara no
afectarán el sabor del jugo, ni la cantidad de jugo
producido. Evite escoger limones o limas/limones
verdes con piel dura o arrugada.
• Puede sustituir jugo de limón con jugo de lima/
limón verde y viceversa en la mayoría de las
recetas (excepto en las margaritas).
• Las mejores toronjas son firmes, vuelven a su
forma original al ser presionadas y tienen piel
delgada, lisa y de color vivo.
• Cuanta más delgada la piel, más jugo producirán.
Las toronjas rosadas contienen más vitamina A
que las toronjas blancas.
• Use las cáscaras huecas de los cítricos que
quedan después de extraer el jugo como
recipientes para postres, tales como sorbetes.
• Las naranjas dulces producen el mejor jugo, pero
puede exprimir cualquier tipo de naranja. Las
naranjas dulces incluyen las naranjas Navel y las
naranjas para jugo. Las naranjas Navel tienen un
"ombligo" prominente y una piel gruesa que es
fácil de pelar. Generalmente, no tienen semillas.
Las naranjas para jugo tienen una piel más
delgada y son generalmente llenas de semillas.
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