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Indicaciones para un resultado óptimo
▪ Utilice únicamente alimentos ya cocinados.
▪ No deje los alimentos durante mucho tiempo en el aparato antes del funcionamiento.
El temporizador y el cajón con calentador del aparato no pueden utilizarse al mis-
mo tiempo. Se desconectan antes del inicio de la aplicación.
V-ZUG-Home no está disponible durante el funcionamiento.
Sabbat calor superior/inferior
Rango de temperatura
Valor propuesto
Soporte
El calentamiento se realiza con los cuerpos de calentamiento superiores e inferiores.
Aplicación
▪ Calentar o mantener calientes productos de pan y pastelería y comidas ya cocinadas
y crujientes en un soporte
▪ Pan, pizza, aperitivos de hojaldre
▪ Cocción a baja temperatura
Para obtener un resultado crujiente, utilizar una bandeja esmaltada oscura.
Sabbat calor superior/inferior húmedo
Rango de temperatura
Valor propuesto
Soporte
El calentamiento se realiza con los cuerpos de calentamiento superiores e inferiores. Se
extrae de la cámara de cocción la humedad propia que se origina. Se mantiene la hu-
medad propia del alimento.
Aplicación
▪ Calentar o mantener calientes comidas que no deben secarse en un soporte
▪ Verdura, carne, pasta, gratinados y asados
5.12
Cocción delicada
Funcionamiento
Con la
«Cocción delicada» se pueden preparar piezas de carne de gran calidad de
una forma delicada. El final del funcionamiento puede seleccionarse con precisión, inde-
pendientemente del peso y del grosor de la carne. La temperatura se regula automática-
mente. Con tiempos de funcionamiento largos, el control de la temperatura se corres-
ponde con una cocción baja.
Dependiendo del tipo de carne, el tiempo de cocción puede ajustarse de 1½ a 4½ ho-
ras para
«Cocción delicada con salteado».
30-140 °C
85 °C
2
30-140 °C
85 °C
2
5 Aplicaciones
37
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