KitchenAid 5KSMICM Manual Del Usuario página 12

RECETAS
ADVERTENCIA
Peligro de envenenamiento
por alimentos
No deje que alimentos que
contengan ingredientes perecederos,
como huevos, productos lácteos
y carne permanezcan sin refrigerar
durante más de una hora.
En caso contrario, existe el riesgo de
envenenamiento por alimentos o de
contraer alguna enfermedad.
HELADO DE VAINILLA FRANCÉS
Cantidad: 0,95 litros (alrededor de 4-5
grandes cucharadas)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Tiempo de batido: 15-20 minutos
Tiempo de congelación: 3-4 horas o toda
la noche
Equipo especial: Recipiente para helados
KitchenAid congelado; espátula; cazo;
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recipiente apto para congelador
Ingredientes
0.3 L de mezcla de leche y nata
4 yemas de huevo (72 g)
100 g de azúcar
0.3 L de nata montada
2 cucharaditas (8 g) de vainilla
Una pizca de sal
1. Caliente la mezcla de leche y nata
en un cazo mediano a fuego medio,
removiendo a menudo, hasta que se
formen burbujas alrededor del borde
del cazo. No deje que hierva. Retire
del calor.
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2. Acople el batidor plano al robot
de cocina KitchenAid
las yemas de huevo y el azúcar en
el bol del robot de cocina y bata
a velocidad baja durante 1 minuto
aproximadamente, o hasta que estén
bien mezclados los ingredientes y
ligeramente espesados. Añada de
forma muy gradual y a velocidad baja
la mezcla de leche y nata caliente;
bata hasta mezclar bien. Vuelva a
colocar la mezcla en el mismo cazo;
cocine a fuego medio, removiendo de
forma constante, hasta que se formen
pequeñas burbujas alrededor del
borde y la mezcla esté humeante. No
deje que hierva. Transfiera la mezcla
a un recipiente grande. Añada poco a
poco la nata, la vainilla y la sal, luego
cubra y refrigere 2 horas, o hasta que
se enfríe.
3. Coloque el recipiente para helados
KitchenAid congelado y el mezclador
®
en el robot de cocina. Ajuste el robot
a la posición de remover y vierta la
mezcla fría en el bol con el robot en
funcionamiento. Deje que el robot
remueva la mezcla de helado durante
15-20 minutos o hasta que alcance la
consistencia de un helado suave de
servir.
4. Transfiera el helado a un recipiente
hermético; congele varias horas o
hasta que quede firme.
La receta es para aproximadamente 0,95
litros de helado
. Coloque
®
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