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UMV2186AA-FR.fm Page 25 Monday, May 23, 2005 9:32 AM
Instructions de cuisson
Guide de cuisson
Guide de cuisson des viandes
•
Placez le morceau de viande à cuire dans un plat, sur une grille à
rôtir (ustensiles utilisables en four à micro-ondes).
•
Commencez la cuisson en tournant la partie grasse de la viande
vers le bas. Utilisez de fines bandelettes de papier aluminium pour
protéger l'extrémité des os ou les parties fines.
•
Relevez la température en plusieurs endroits avant de laisser
reposer la viande le temps recommandé.
•
Les températures suivantes indiquent le retrait de la viande. La
température de la viande augmente durant le temps de repos.
Temps de cuisson/
Plat
Niveau de puissance
Rôti de
Temps de cuisson:
bœuf
15 à 25 min./kg pour 62,7°
Sans os
C – Saignant
18 à 27 min./kg pour 71,1°
Jusqu'à
C – A point
700 g
20 à 31 min./kg pour 76,6°
(4 livres).
C – Bien cuit
Niveau de puissance:
Maximum(0) pendant les
cinq premières minutes,
puis Moyenne(5).
Porc
Temps de cuisson:
Sans ou
24 à 33 min./kg pour 76,6°
avec os
C – Bien cuit
(intérieur)
Niveau de puissance:
Maximum(0) pendant les
Jusqu'à
cinq premières minutes,
700 g
puis Moyenne(5).
(4 livres).
•
Attendez-vous à une élévation 10°F de la témperature pendant le
temps debout..
Retirer du four
Plat
Buf Saignant
57,2°C
65,5°C
A point
71,1°C
Bien cuit
65,5°C
Porc A point
71,1°C
Bien cuit
76,6°C
Volaille Très cuit
71,1°C
Peu cuit
Guide de cuisson des volailles
•
Placez le morceau de viande à cuire dans un plat, sur une grille à
rôtir (ustensiles utilisables en four à micro-ondes).
•
Couvrez la viande avec du papier paraffiné pour éviter les
éclaboussures.
•
Utilisez du papier aluminium pour protéger l'extrémité des os, les
parties fines ou les zones déjà cuites, pour pas qu'elles ne cuisent
trop.
•
Relevez la température en plusieurs endroits avant de laisser
reposer la viande le temps recommandé.
Instructions
Plat
Sur la grille, tournez la partie
Poulet
grasse du rôti vers le bas.
Couvrez avec du papier
entier
paraffiné. Retournez lors de
la cuisson. Laissez reposer
Jusqu'à
pendant 10 minutes.
700 g
(4 livres).
Sur la grille, tournez la partie
grasse du rôti vers le bas.
Couvrez avec du papier
Morceaux
paraffiné. Retournez lors de
de poulet
la cuisson. Laissez reposer
pendant 10 minutes.
Jusqu'à
700 g
(2 livres).
Aprés un temps de
repos (10 min.)
62,7°C
71,1°C
76,6°C
71,1°C
76,6°C
82,2°C
76,6°C
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Temps de cuisson/Niveau
Instructions
de puissance
Temps de cuisson:
Sur la grille, placez le côté
13 à 20 min./kg
blancs du poulet vers le
82,2°C – Très doré
bas. Couvrez avec du
76,6°C – Peu doré
papier paraffiné. Retournez
Niveau de puissance:
lors de la cuisson.
Moyenne haute(7).
Continuez la cuisson
jusqu'à ce que le jus du
poulet devienne incolore et
que la viande autour des os
ne soit plus rose. Laissez
reposer de 5 à 10 minutes.
Temps de cuisson:
Placez le poulet côté os sur
13 à 20 min./kg
le plat, en tournant les
82,2°C – Très doré
zones les plus épaisses
76,6°C – Peu doré
vers l'extérieur du plat.
Niveau de puissance:
Couvrez avec du papier
Moyenne haute(7).
paraffiné. Retournez lors de
la cuisson. Continuez la
cuisson jusqu'à ce que le
jus du poulet devienne
incolore et que la viande
autour des os ne soit plus
rose. Laissez reposer de 5
à 10 minutes.
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