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Tiempo en la heladera: +/- 30 minutos.
HELADO DE NATA PREPARACIÓN EN CALIENTE
· 4 dl de leche
· 150 g de azúcar
· 2 dl de nata
· 3 yemas de huevo
· una pizca de sal
a poco la leche, la nata y la sal. Caliente lentamente hasta el punto de ebullición, pero sin
heladera: +/- 60 minutos.
HELADO DE VAINILLA
· 1 vaina de vainilla
· 3 yemas de huevo
· 3 1/2 dl de leche
· 2 dl de nata
· 150 g de azúcar
Lave la vaina de vainilla y córtela longitudinalmente para que el aroma sea mejor. Bata la nata
poco a la mezcla espumosa de yemas de huevo y azúcar. Caliente de nuevo mientras remueve,
en la heladera. Tiempo en la heladera: +/- 60 minutos.
HELADO DE CHOCOLATE
· 120 g de chocolate puro
· 0,5 l de leche entera
· 75 g de azúcar
· 3 yemas de huevo
· 2 cucharadas de miel
Bata las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Caliente lentamente la
leche con el chocolate y la miel hasta el punto de ebullición, pero sin dejar que hierva. Vierta
la mezcla en los huevos batidos y deje enfriar. Vierta la mezcla en la heladera. Tiempo en la
heladera: +/- 60 minutos.
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Bata las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. A continuación, añada la
nata y la leche. Mezcle todo y añada una pizca de sal, y luego ponga todo en la heladera.
Bata las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. A continuación, añada poco
dejar que hierva. Cuando la espuma esté más firme, la nata amarilla subirá hacia arriba. Retire
la mezcla del fuego, deje que se enfríe y luego vierta la mezcla en la heladera. Tiempo en la
y la leche y añada la vaina de vainilla a la mezcla. Caliente todo y sáquelo del fuego mientras
cuece. Deje que se enfríe un poco. Mientras tanto, bata las yemas y el azúcar hasta que estén
espumosos. Retire la vaina de vainilla de la mezcla de leche tibia y añada la mezcla poco a
pero debe asegurarse de que no hierva. Cuando todo se empiece a poner más firme, saque la
mezcla del fuego y deje que se enfríe. A continuación, filtre la mezcla con un colador y viértala
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